Kleine Küchenkniffe · Aus Laurettas Küche
Frische Kräuter, bewusst eingesetzt
Basilikum, Petersilie und Thymian bringen ganz unterschiedliche Aromen mit.
Zart oder kräftig?
Zarte Kräuter wie Basilikum erst am Ende ergänzen. So bleiben Farbe und Duft besser erhalten. Kräftiger Thymian kann bei Ofengerichten mitgaren.
Lieber nachlegen als überwürzen
Mit kleinen Mengen beginnen und nach und nach abschmecken. Getrocknete und frische Kräuter lassen sich nicht immer im gleichen Mengenverhältnis austauschen.
Ein kleiner Kniff. Ein gutes Essen.Jetzt etwas Leckeres kochen