Die großen weißen Bohnen werden in der Tomatensauce wunderbar weich und nehmen den Geschmack von Oregano, Knoblauch und Olivenöl auf. Das ist ein ruhiges Ofengericht mit viel Geschmack. Ein Stück Brot dazu ist eine ausgesprochen gute Idee – vor allem für die Sauce.
Warum ich dieses Rezept mag
Im Ofen wird die Tomatensauce sämig und legt sich um die weichen Bohnen.
Das brauchst du
Große Butterbohnen eignen sich gut. Keine trockenen Bohnen direkt in die Sauce geben.
große weiße Bohnen aus Glas oder Dose, Abtropfgewicht, gehackte Tomaten, Zwiebel, Möhren, Staudensellerie, Knoblauchzehen, Olivenöl, Wasser, getrockneter Oregano, Salz, Pfeffer, Petersilie.
So wird es gemacht
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel, Möhren, Sellerie und Knoblauch fein schneiden.
Drei Esslöffel Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Zwiebel, Möhren und Sellerie sieben Minuten anschwitzen. Knoblauch kurz mitdünsten.
Tomaten, Wasser, Oregano, Salz und Pfeffer zugeben. Fünf Minuten köcheln lassen, dann die Bohnen vorsichtig unterheben. Alternativ alles in eine Auflaufform füllen.
Etwa 30–35 Minuten offen im Ofen garen, bis die Sauce eingedickt ist. Mit gehackter Petersilie und dem übrigen Olivenöl servieren.
Tipps & kleine Variationen
Falls die Oberfläche zu trocken wird, einen kleinen Schluck Wasser am Rand zugießen.
So kannst du es abwandeln
Mit frischem Dill statt Petersilie abschließen.
Das passt dazu
Als Hauptgericht mit Brot oder als Teil einer Mezze-Auswahl servieren.
Aufbewahren & einfrieren
Reste rasch abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen. Beim warmen Servieren gründlich durcherhitzen.
Portionsweise einfrieren. Im Kühlschrank auftauen und anschließend gründlich durcherhitzen.
Häufige Fragen
Gehen kleinere weiße Bohnen?
Ja. Sie sind weniger groß, lassen sich aber genauso in der Sauce backen.
Deine Rezeptkarte
Gigantes mit Tomatensauce
Große weiße Bohnen schmoren in einer aromatischen Tomatensauce im Ofen – mit Gemüse, Kräutern und gutem Olivenöl.
Zutaten
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel, Möhren, Sellerie und Knoblauch fein schneiden.
- Drei Esslöffel Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Zwiebel, Möhren und Sellerie sieben Minuten anschwitzen. Knoblauch kurz mitdünsten.
- Tomaten, Wasser, Oregano, Salz und Pfeffer zugeben. Fünf Minuten köcheln lassen, dann die Bohnen vorsichtig unterheben. Alternativ alles in eine Auflaufform füllen.
- Etwa 30–35 Minuten offen im Ofen garen, bis die Sauce eingedickt ist. Mit gehackter Petersilie und dem übrigen Olivenöl servieren.
Notizen
Vier Hauptportionen mit Brot oder sechs kleinere Beilagenportionen. Enthält Sellerie.
