Nudeln und Kichererbsen zusammen in einem Topf: Das wird sämig, sättigend und herrlich unkompliziert. Rosmarin und Tomate geben dem Ganzen seinen Duft. Irgendwo zwischen Pasta und Eintopf liegt dieses Essen – zum Glück musst du dich vor dem Löffeln nicht entscheiden.
Warum ich dieses Rezept mag
Die Nudeln nehmen beim Garen den Geschmack der Brühe auf, während einige zerdrückte Kichererbsen für Bindung sorgen.
Das brauchst du
Kleine Nudeln wie Ditalini passen gut. Die Garzeit richtet sich nach der verwendeten Sorte.
kleine Suppennudeln ohne Ei, Kichererbsen aus der Dose, Abtropfgewicht, gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, bei Bedarf etwas mehr, Zwiebel, Knoblauchzehen, Olivenöl, Rosmarin, Tomatenmark, Salz, Pfeffer.
So wird es gemacht
Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Rosmarinnadeln abzupfen und fein hacken.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel vier Minuten anschwitzen. Knoblauch, Rosmarin und Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten.
Tomaten, Kichererbsen und Brühe zufügen. Zehn Minuten sanft köcheln. Einige Kichererbsen mit einem Löffel am Topfrand zerdrücken, um die Sauce etwas zu binden.
Nudeln zugeben und nach Packungsangabe in etwa 8–10 Minuten bissfest kochen. Häufig umrühren und bei Bedarf heiße Brühe ergänzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps & kleine Variationen
Beim Stehen quellen die Nudeln weiter. Deshalb direkt servieren oder etwas zusätzliche Brühe bereithalten.
So kannst du es abwandeln
Eine Handvoll Spinat lässt sich am Ende kurz in der heißen Pasta zusammenfallen lassen.
Das passt dazu
Ein kleiner Salat genügt als frische Ergänzung.
Aufbewahren & einfrieren
Reste rasch abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von zwei bis drei Tagen verbrauchen. Warme Gerichte beim erneuten Servieren gründlich durcherhitzen.
Für Vorrat am besten die Kichererbsen-Tomaten-Basis ohne Nudeln einfrieren. Nudeln nach dem Auftauen frisch darin garen.
Häufige Fragen
Kann ich das Gericht vorkochen?
Ja. Für die beste Konsistenz die Basis vorbereiten und die Nudeln erst kurz vor dem Essen zugeben.
Deine Rezeptkarte
Pasta e ceci – Nudeln mit Kichererbsen
Kleine Nudeln und Kichererbsen köcheln gemeinsam in einer Tomatenbrühe mit Rosmarin – ein wärmendes Essen aus einem Topf.
Zutaten
Zubereitung
- Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Rosmarinnadeln abzupfen und fein hacken.
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel vier Minuten anschwitzen. Knoblauch, Rosmarin und Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten.
- Tomaten, Kichererbsen und Brühe zufügen. Zehn Minuten sanft köcheln. Einige Kichererbsen mit einem Löffel am Topfrand zerdrücken, um die Sauce etwas zu binden.
- Nudeln zugeben und nach Packungsangabe in etwa 8–10 Minuten bissfest kochen. Häufig umrühren und bei Bedarf heiße Brühe ergänzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
Die Konsistenz liegt zwischen einem dicken Eintopf und cremiger Pasta. Nach Geschmack mehr Brühe zugeben.
