Salziger Feta, viel Spinat und frischer Dill machen diesen Auflauf würzig, der Joghurt hält ihn saftig. Oben darf er schön Farbe bekommen. Wenn du die erste Portion heraushebst, siehst du schon: Hier hat sich das Warten vor dem Ofen gelohnt.
Warum ich dieses Rezept mag
Der Auflauf braucht keine aufwendigen Schichten und lässt sich gut portionieren.
Das brauchst du
Spinat gründlich ausdrücken, damit die Eiermasse fest werden kann.
tiefgekühlter Blattspinat, Feta, Eier, griechischer Naturjoghurt, Frühlingszwiebeln, Dill, Olivenöl, Weizenmehl, Muskatnuss, Salz, Pfeffer.
So wird es gemacht
Spinat vorher im Kühlschrank auftauen, sehr gut ausdrücken und grob hacken. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Form von etwa 20 × 25 cm mit einem Teil des Öls ausstreichen.
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Dill hacken und Feta zerbröseln. Eier mit Joghurt, Mehl, übrigem Öl, Muskat und Pfeffer glatt rühren.
Spinat, Frühlingszwiebeln, Dill und zwei Drittel des Fetas unterheben. Wegen des salzigen Fetas nur wenig zusätzlich salzen. Masse in die Form geben und den übrigen Feta darüberstreuen.
30–35 Minuten backen, bis der Auflauf auch in der Mitte vollständig gestockt ist. Vor dem Anschneiden zehn Minuten ruhen lassen.
Tipps & kleine Variationen
Die Mitte sollte beim leichten Bewegen der Form nicht mehr flüssig wirken.
So kannst du es abwandeln
Mit Petersilie statt Dill wird der Geschmack milder.
Das passt dazu
Tomatensalat und Brot passen dazu.
Aufbewahren & einfrieren
Reste rasch abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen. Beim warmen Servieren gründlich durcherhitzen.
Portionsweise einfrieren. Im Kühlschrank auftauen und anschließend gründlich durcherhitzen.
Häufige Fragen
Kann ich frischen Spinat verwenden?
Ja. Etwa 1 kg frischen Spinat waschen, zusammenfallen lassen und vor dem Abwiegen bzw. Verarbeiten gut ausdrücken.
Deine Rezeptkarte
Griechisch inspirierter Spinat-Feta-Auflauf
Spinat, Feta und Dill werden ohne Teighülle zu einem saftigen Auflauf gebacken – einfach vorzubereiten und warm oder lauwarm lecker.
Zutaten
Zubereitung
- Spinat vorher im Kühlschrank auftauen, sehr gut ausdrücken und grob hacken. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Form von etwa 20 × 25 cm mit einem Teil des Öls ausstreichen.
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Dill hacken und Feta zerbröseln. Eier mit Joghurt, Mehl, übrigem Öl, Muskat und Pfeffer glatt rühren.
- Spinat, Frühlingszwiebeln, Dill und zwei Drittel des Fetas unterheben. Wegen des salzigen Fetas nur wenig zusätzlich salzen. Masse in die Form geben und den übrigen Feta darüberstreuen.
- 30–35 Minuten backen, bis der Auflauf auch in der Mitte vollständig gestockt ist. Vor dem Anschneiden zehn Minuten ruhen lassen.
Notizen
Auftauzeit ist zusätzlich einzuplanen; die zehn Minuten Ruhezeit sind enthalten. Für eine vegetarische Variante passend gekennzeichneten Feta wählen.
