Diese Lasagne wird mit einer Spinat-Ricotta-Mischung und Tomatensauce geschichtet. Nach dem Backen hilft eine kurze Ruhezeit, damit sich saubere Stücke schneiden lassen.
Warum ich dieses Rezept mag
Die Spinat-Ricotta-Füllung ist mild und cremig, während die Tomatensauce für Frische sorgt.
Das brauchst du
Den aufgetauten Spinat kräftig ausdrücken. Bei Ricotta und Mozzarella für eine vegetarische Variante auf eine entsprechende Kennzeichnung achten.
Lasagneblätter ohne Vorkochen, tiefgekühlter Blattspinat, Ricotta, passierte Tomaten, Gemüsebrühe, Zwiebel, Knoblauchzehen, Olivenöl, getrockneter Oregano, Mozzarella, Abtropfgewicht, Muskatnuss, Salz, nach Geschmack, Pfeffer.
So wird es gemacht
Spinat rechtzeitig im Kühlschrank auftauen lassen, gut ausdrücken und grob hacken. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel vier Minuten anschwitzen, Knoblauch kurz mitdünsten. Passierte Tomaten, Brühe und Oregano zugeben. Zehn Minuten köcheln lassen und mit einem Teil von Salz und Pfeffer abschmecken.
Spinat mit Ricotta, Muskat und dem übrigen Salz verrühren. Etwas Tomatensauce in eine Auflaufform von etwa 20 × 30 cm geben. Lasagneblätter, Spinatcreme und Sauce abwechselnd einschichten. Mit Tomatensauce abschließen.
Mozzarella gut abtropfen lassen, zerpflücken und darüber verteilen. Etwa 35–45 Minuten backen, bis die Nudelplatten weich sind und die Oberfläche gebräunt ist. Bei Bedarf gegen Ende abdecken. Vor dem Anschneiden zehn Minuten ruhen lassen.
Tipps & kleine Variationen
Jede Lage Nudelplatten gut mit Sauce bedecken. So werden auch die Ränder weich.
So kannst du es abwandeln
Mit frischem Spinat zubereiten: etwa 900 g waschen, zusammenfallen lassen und gründlich ausdrücken.
Das passt dazu
Ein knackiger Blattsalat mit einfachem Essig-Öl-Dressing passt dazu.
Aufbewahren & einfrieren
Reste rasch abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von zwei bis drei Tagen verbrauchen. Warme Gerichte beim erneuten Servieren gründlich durcherhitzen.
Die vollständig abgekühlte Lasagne portionsweise einfrieren. Im Kühlschrank auftauen und anschließend gründlich durcherhitzen.
Häufige Fragen
Kann ich die Lasagne am Vortag vorbereiten?
Ja. Die geschichtete Form sofort abdecken und kalt stellen. Direkt aus dem Kühlschrank benötigt sie im Ofen meist etwas länger.
Deine Rezeptkarte
Spinat-Ricotta-Lasagne
Spinat und Ricotta werden mit Tomatensauce und Lasagneblättern geschichtet. Eine goldene Käsekruste macht die Ofenform komplett.
Zutaten
Zubereitung
- Spinat rechtzeitig im Kühlschrank auftauen lassen, gut ausdrücken und grob hacken. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel vier Minuten anschwitzen, Knoblauch kurz mitdünsten. Passierte Tomaten, Brühe und Oregano zugeben. Zehn Minuten köcheln lassen und mit einem Teil von Salz und Pfeffer abschmecken.
- Spinat mit Ricotta, Muskat und dem übrigen Salz verrühren. Etwas Tomatensauce in eine Auflaufform von etwa 20 × 30 cm geben. Lasagneblätter, Spinatcreme und Sauce abwechselnd einschichten. Mit Tomatensauce abschließen.
- Mozzarella gut abtropfen lassen, zerpflücken und darüber verteilen. Etwa 35–45 Minuten backen, bis die Nudelplatten weich sind und die Oberfläche gebräunt ist. Bei Bedarf gegen Ende abdecken. Vor dem Anschneiden zehn Minuten ruhen lassen.
Notizen
Sechs Portionen. Die Gesamtzeit enthält zehn Minuten Ruhezeit. Die Auftauzeit ist zusätzlich einzuplanen. Die Ofenzeit richtet sich auch nach den Lasagneblättern.
