Bei Gado-Gado darf es auf dem Teller bunt durcheinandergehen. Warme Kartoffeln, Bohnen, knackige Gurke und gebratener Tofu bekommen eine gemeinsame Begleitung: Erdnusssauce. Davon sollte wirklich jeder etwas abbekommen – sie ist der Grund, warum man das Gemüse noch einmal nachlegt.
Warum ich dieses Rezept mag
Jeder Bissen kann ein bisschen anders ausfallen: weiche Kartoffel, knackige Gurke oder goldener Tofu. Die Erdnusssauce verbindet alles.
Das brauchst du
Ungesüßtes Erdnussmus lässt sich besser abschmecken als stark gesüßte Erdnusscreme. Fester Tofu lässt sich gut würfeln und braten.
Kartoffeln, grüne Bohnen, Möhren, Weißkohl, kleine Gurke, fester Tofu, Öl, Erdnussmus, warmes Wasser, Sojasauce, Limettensaft, Zucker, Chiliflocken.
So wird es gemacht
Kartoffeln schälen, würfeln und in Wasser etwa 15 Minuten weich kochen. Bohnen putzen und in einem zweiten Topf zehn Minuten kochen. Möhren in Scheiben und Kohl in Streifen schneiden und für die letzten fünf Minuten zu den Bohnen geben. Alles abgießen.
Tofu trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Tofu etwa zehn Minuten rundum goldbraun braten. Gurke in Scheiben schneiden.
Erdnussmus zunächst mit wenig warmem Wasser glatt rühren. Übriges Wasser, Sojasauce, Limettensaft, Zucker und Chili nach und nach einrühren. Die Sauce soll dickflüssig vom Löffel laufen.
Gemüse, Gurke und Tofu auf einer Platte anrichten und mit der Sauce servieren.
Tipps & kleine Variationen
Die Erdnusssauce separat an den Tisch stellen, damit sich jeder die Menge selbst nehmen kann.
So kannst du es abwandeln
Gegarter Brokkoli kann einen Teil des Kohls ersetzen.
Das passt dazu
Als eigenständiges Gericht servieren.
Aufbewahren & einfrieren
Reste zügig abkühlen, abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von zwei Tagen essen. Zum warmen Servieren gründlich durcherhitzen.
Frisch schmeckt dieses Gericht am besten. Beim Einfrieren und Auftauen verändern sich Biss und Konsistenz; für dieses Rezept empfiehlt sich deshalb die kurze Aufbewahrung im Kühlschrank.
Häufige Fragen
Worauf sollte ich besonders achten?
Die Erdnusssauce separat an den Tisch stellen, damit sich jeder die Menge selbst nehmen kann.
Deine Rezeptkarte
Gado-Gado mit Tofu und Erdnusssauce
Warmes Gemüse, goldener Tofu und eine cremige Erdnusssauce ergeben einen wunderbar sättigenden Salatteller.
Zutaten
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, würfeln und in Wasser etwa 15 Minuten weich kochen. Bohnen putzen und in einem zweiten Topf zehn Minuten kochen. Möhren in Scheiben und Kohl in Streifen schneiden und für die letzten fünf Minuten zu den Bohnen geben. Alles abgießen.
- Tofu trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Tofu etwa zehn Minuten rundum goldbraun braten. Gurke in Scheiben schneiden.
- Erdnussmus zunächst mit wenig warmem Wasser glatt rühren. Übriges Wasser, Sojasauce, Limettensaft, Zucker und Chili nach und nach einrühren. Die Sauce soll dickflüssig vom Löffel laufen.
- Gemüse, Gurke und Tofu auf einer Platte anrichten und mit der Sauce servieren.
Notizen
Vegane Alltagsvariante ohne Ei und ohne Garnelenpaste. Die Sauce getrennt reichen.
