Gurkensalat ist die kühle Begleitung, die ein herzhafter Teller manchmal braucht. Ein bisschen Dill, saure Sahne und dünne Scheiben – viel mehr steckt nicht dahinter. Nur das kurze Entwässern lohnt sich, sonst wird aus dem Dressing schneller ein kleiner See, als einem lieb ist.
Warum ich dieses Rezept mag
Das kurze Salzen entfernt einen Teil des Gurkenwassers. So bleibt das Dressing cremig und haftet besser an den Scheiben.
Das brauchst du
Saure Sahne ist milder und leichter als Schmand. Den Dill erst kurz vor dem Mischen schneiden.
Salatgurken, saure Sahne, Weißweinessig, Zucker, Salz, Pfeffer, Dill.
So wird es gemacht
Gurken waschen und nach Wunsch streifenweise schälen. In sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Mit Salz vermengen und zehn Minuten ziehen lassen.
Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Saure Sahne mit Essig, Zucker, Pfeffer und Dill glatt rühren.
Die entstandene Gurkenflüssigkeit abgießen und die Gurken mit den Händen leicht ausdrücken. Mit dem Dressing mischen und abschmecken.
Bis zum Servieren kurz kalt stellen und möglichst frisch essen, damit die Gurken knackig bleiben.
Tipps & kleine Variationen
Die Gurken nur leicht ausdrücken, damit die dünnen Scheiben nicht zerquetscht werden.
So kannst du es abwandeln
Für eine frischere Variante etwas fein geriebene Zitronenschale ins Dressing geben.
Das passt dazu
Vier Beilagenportionen zu Frikadellen, Senfeiern oder Kartoffelgerichten.
Aufbewahren & einfrieren
Abgedeckt im Kühlschrank lagern und möglichst am selben Tag essen.
Gurkensalat nicht einfrieren; die Scheiben verlieren ihren Biss.
Häufige Fragen
Was hilft, damit dieses Rezept gelingt?
Die Gurken nur leicht ausdrücken, damit die dünnen Scheiben nicht zerquetscht werden.
Deine Rezeptkarte
Gurkensalat mit Dill und saurer Sahne
Dünne Gurkenscheiben in einem frischen Dilldressing mit saurer Sahne. Knackig, kühl und eine gute Begleitung zu herzhaften Tellern.
Zutaten
Zubereitung
- Gurken waschen und nach Wunsch streifenweise schälen. In sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Mit Salz vermengen und zehn Minuten ziehen lassen.
- Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Saure Sahne mit Essig, Zucker, Pfeffer und Dill glatt rühren.
- Die entstandene Gurkenflüssigkeit abgießen und die Gurken mit den Händen leicht ausdrücken. Mit dem Dressing mischen und abschmecken.
- Bis zum Servieren kurz kalt stellen und möglichst frisch essen, damit die Gurken knackig bleiben.
Notizen
Die Mengen gelten für die angegebene Portionenzahl. Salz nach Geschmack dosieren.
