Hier geht es am Herd ziemlich flott. Deshalb stehen die geschnittenen Zutaten am besten schon bereit, bevor die Pfanne heiß wird. Wenn ganz zum Schluss das Basilikum hineinkommt, duftet es noch einmal ordentlich auf – und dann bitte nicht lange warten, sondern essen.
Warum ich dieses Rezept mag
Die Pfanne ist schnell fertig, sobald alles geschnitten bereitsteht. Basilikum ganz am Ende sorgt für einen frischen, kräftigen Duft.
Das brauchst du
Thai-Basilikum bringt eine leicht anisartige Note. Fischsauce ist kräftig und enthält Fisch; deshalb vorsichtig nachsalzen.
Hähnchenhackfleisch, Jasminreis, grüne Bohnen, Knoblauchzehen, rote Chilischote, Thai-Basilikum, Öl, Sojasauce, Fischsauce, Zucker, Wasser.
So wird es gemacht
Reis nach Packungsangabe garen. Bohnen putzen, in kleine Stücke schneiden und separat in kochendem Wasser zehn Minuten garen. Abgießen. Knoblauch und Chili fein hacken; Basilikumblätter abzupfen.
Sojasauce, Fischsauce, Zucker und Wasser verrühren. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenhack etwa 6–8 Minuten krümelig braten, dabei mit dem Pfannenwender zerteilen.
Knoblauch und Chili eine Minute mitbraten. Bohnen und Sauce zugeben und weitere 2–3 Minuten garen. Das Hähnchen muss an der dicksten Stelle mindestens 70 °C für zwei Minuten erreichen.
Pfanne vom Herd ziehen und Basilikum unterheben. Mit Reis servieren.
Tipps & kleine Variationen
Basilikum erst zum Schluss unterheben, damit sein Duft erhalten bleibt.
So kannst du es abwandeln
Die Chili nach persönlichem Geschmack dosieren.
Das passt dazu
Als eigenständiges Gericht servieren.
Aufbewahren & einfrieren
Reste zügig abkühlen, abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von zwei Tagen essen. Zum warmen Servieren gründlich durcherhitzen.
Frisch schmeckt dieses Gericht am besten. Beim Einfrieren und Auftauen verändern sich Biss und Konsistenz; für dieses Rezept empfiehlt sich deshalb die kurze Aufbewahrung im Kühlschrank.
Häufige Fragen
Worauf sollte ich besonders achten?
Basilikum erst zum Schluss unterheben, damit sein Duft erhalten bleibt.
Deine Rezeptkarte
Thai-Basilikum-Hähnchen mit grünen Bohnen
Würziges Hähnchenhack mit Chili, grünen Bohnen und viel Basilikum – eine schnelle Pfanne mit Reis.
Zutaten
Zubereitung
- Reis nach Packungsangabe garen. Bohnen putzen, in kleine Stücke schneiden und separat in kochendem Wasser zehn Minuten garen. Abgießen. Knoblauch und Chili fein hacken; Basilikumblätter abzupfen.
- Sojasauce, Fischsauce, Zucker und Wasser verrühren. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenhack etwa 6–8 Minuten krümelig braten, dabei mit dem Pfannenwender zerteilen.
- Knoblauch und Chili eine Minute mitbraten. Bohnen und Sauce zugeben und weitere 2–3 Minuten garen. Das Hähnchen muss an der dicksten Stelle mindestens 70 °C für zwei Minuten erreichen.
- Pfanne vom Herd ziehen und Basilikum unterheben. Mit Reis servieren.
Notizen
Alltagsvariante mit Thai-Basilikum; traditionelles Pad Krapao verwendet heiliges Basilikum.
