Sushi rollen macht Spaß. An manchen Abenden möchte ich aber lieber den Löffel in eine warme Auflaufform stecken. Dieser Sushi Bake bringt Reis, Lachs und Nori zusammen, ohne dass eine einzige Rolle gerade werden muss. Und der Lachs wird vorher vollständig gegart.
Warum ich dieses Rezept mag
Reis und cremiger Lachs lassen sich bequem aus einer Form teilen. Die Nori-Blätter kommen erst beim Essen dazu und behalten ihren Biss.
Das brauchst du
Rundkornreis mit Eignung für Sushi verwenden. Die Mengenangabe ist das Trockengewicht. Sushi Bake ist ein modernes Ofengericht, keine traditionelle Sushi-Zubereitung.
Rundkornreis, Wasser, Lachsfilet, Frischkäse natur, Mayonnaise, Reisessig, Zucker, Sojasauce, Sesam, Frühlingszwiebeln, Nori-Blätter, Chiliflocken.
So wird es gemacht
Anleitung für das Grundrezept mit 4 Portionen. Mengenangaben im Text und Formgrößen beziehen sich auf diese Ausgangsmenge.
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Reis gründlich waschen und mit dem Wasser aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten beziehungsweise nach Packungsangabe garen und 10 Minuten auf ausgeschalteter Platte ziehen lassen.
Lachs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und 12–18 Minuten garen, bis er im Kern vollständig durchgegart ist. Mit zwei Gabeln zerpflücken, eventuell vorhandene Gräten entfernen und mit Frischkäse, Sojasauce und Chiliflocken vermischen.
Essig und Zucker verrühren und unter den warmen Reis heben. Reis in eine Auflaufform von etwa 20 × 25 cm drücken. Die Lachsmischung gleichmäßig darauf verteilen.
Mayonnaise dünn über die Oberfläche streichen. Bei 200 °C weitere 12–15 Minuten backen, bis die Masse durchgehend heiß ist und die Oberfläche leicht bräunt.
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Mit Sesam über den Auflauf streuen und mit in Stücke geschnittenen Nori-Blättern servieren. Nori erst am Tisch dazugeben, damit es knusprig bleibt.
Tipps & kleine Variationen
Reis in einer dünnen Schicht verteilen. So bekommt jede Portion genug Lachs und bleibt saftig.
Das passt dazu
Die Nori-Blätter sind bereits eingerechnet. Gurken oder Avocado als zusätzliche Beilage separat rechnen.
Aufbewahren & einfrieren
Reste unverzüglich abkühlen und kalt stellen. Innerhalb eines Tages verbrauchen und vollständig durcherhitzen. Reis nicht längere Zeit lauwarm stehen lassen.
Frisch zubereitet schmeckt dieses Gericht am besten.
Häufige Fragen
Wird der Lachs roh verwendet?
Nein. Für diesen Sushi Bake wird der Lachs zuerst vollständig gegart und erst danach mit den übrigen Zutaten auf dem Reis verteilt.
Deine Rezeptkarte
Sushi Bake mit Lachs – Sushi aus dem Ofen
Sushi Bake mit gegartem Lachs, Sushi-Reis und cremigem Topping. Der Sushi-Auflauf mit Nori und Sesam gelingt ohne Rollen und ohne rohen Fisch.
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung für 4 Grundportionen
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Reis gründlich waschen und mit dem Wasser aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten beziehungsweise nach Packungsangabe garen und 10 Minuten auf ausgeschalteter Platte ziehen lassen.
- Lachs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und 12–18 Minuten garen, bis er im Kern vollständig durchgegart ist. Mit zwei Gabeln zerpflücken, eventuell vorhandene Gräten entfernen und mit Frischkäse, Sojasauce und Chiliflocken vermischen.
- Essig und Zucker verrühren und unter den warmen Reis heben. Reis in eine Auflaufform von etwa 20 × 25 cm drücken. Die Lachsmischung gleichmäßig darauf verteilen.
- Mayonnaise dünn über die Oberfläche streichen. Bei 200 °C weitere 12–15 Minuten backen, bis die Masse durchgehend heiß ist und die Oberfläche leicht bräunt.
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Mit Sesam über den Auflauf streuen und mit in Stücke geschnittenen Nori-Blättern servieren. Nori erst am Tisch dazugeben, damit es knusprig bleibt.
Ein Blick auf die Nährwerte
pro Portion · ca.- Energie
- 570 kcal
- Eiweiß
- 29 g
- Kohlenhydrate
- 53 g
- Fett
- 26 g
Berechnete Richtwerte für die Zutaten in dieser Rezeptkarte. Je nach Produkt und Portionsgröße können sie abweichen. Zusätzliche Beilagen sind nicht enthalten. So entstehen die Angaben.
Annahmen für das Grundrezept (4 Portionen)
- Berechnet für die vollständige Zutatenliste und die angegebenen Grundportionen. Sämtliches Öl, Sauce, Dip, Dressing und Topping sind enthalten. Zusätzliche Beilagen sind ausgeschlossen.
- Nudeln, Reis und Haferflocken sind trocken gewogen. Wasseraufnahme beim Garen ändert die Nährstoffsumme nicht.
Notizen zum Grundrezept (4 Portionen)
Die Nährwerte beziehen sich auf eine der angegebenen Grundportionen und alle Zutaten dieser Rezeptkarte. Nicht aufgeführte Beilagen sind ausgeschlossen.
