Eine Gurke, ein gutes Dressing und plötzlich möchte man davon noch eine Schüssel. Hier treffen Sesam, etwas Chili und Reisessig auf ganz dünne Scheiben. Der Salat ist schnell gemacht und passt wunderbar zu warmen Nudeln oder Reis. Die Gurke darf dabei ruhig die Hauptrolle spielen.
Warum ich dieses Rezept mag
Reisessig und Sesamöl geben dünnen Gurkenscheiben viel Geschmack. Die wenigen Zutaten bleiben dabei klar erkennbar.
Das brauchst du
Die Chilimenge vorsichtig an den eigenen Geschmack anpassen. Salz wird zum Teil mit dem Gurkenwasser entfernt; die Nährwertrechnung setzt die Zutaten vollständig an.
Gurke, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Sesam, Ahornsirup, milde Chiliflocken, Salz.
So wird es gemacht
Anleitung für das Grundrezept mit 4 Portionen. Mengenangaben im Text und Formgrößen beziehen sich auf diese Ausgangsmenge.
Gurken waschen und sehr dünn hobeln. Mit Salz mischen und 10 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen.
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Sojasauce, Essig, Sesamöl, Ahornsirup und Chiliflocken verrühren.
Gurkenscheiben vorsichtig ausdrücken und mit dem Dressing mischen. Nicht kräftig quetschen, damit sie knackig bleiben.
Sesam in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anrösten, vollständig abkühlen lassen und mit den Frühlingszwiebeln über den Salat streuen.
Direkt servieren. Wer den Salat vorbereitet, bewahrt Gurken und Dressing getrennt gekühlt auf und mischt erst zum Essen.
Tipps & kleine Variationen
Das kurze Salzen entzieht Wasser. Dadurch wird das Dressing beim Essen weniger stark verdünnt.
Das passt dazu
Reis und Nudeln als Beilage sind nicht enthalten.
Aufbewahren & einfrieren
Gekühlt lagern und möglichst am selben Tag essen.
Frisch zubereitet schmeckt dieses Gericht am besten.
Häufige Fragen
Muss ich die Gurken salzen?
Das kurze Salzen und Abtropfen entfernt einen Teil ihres Wassers. Ohne diesen Schritt wird das Dressing beim Stehen schneller dünn.
Deine Rezeptkarte
Asiatischer Gurkensalat – Viral Cucumber Salad
Viral Cucumber Salad mit Sojasauce, Chili und Sesam: dünn geschnittener asiatischer Gurkensalat mit frischem Biss und einem schnellen Dressing.
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung für 4 Grundportionen
- Gurken waschen und sehr dünn hobeln. Mit Salz mischen und 10 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen.
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Sojasauce, Essig, Sesamöl, Ahornsirup und Chiliflocken verrühren.
- Gurkenscheiben vorsichtig ausdrücken und mit dem Dressing mischen. Nicht kräftig quetschen, damit sie knackig bleiben.
- Sesam in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anrösten, vollständig abkühlen lassen und mit den Frühlingszwiebeln über den Salat streuen.
- Direkt servieren. Wer den Salat vorbereitet, bewahrt Gurken und Dressing getrennt gekühlt auf und mischt erst zum Essen.
Ein Blick auf die Nährwerte
pro Portion · ca.- Energie
- 95 kcal
- Eiweiß
- 3 g
- Kohlenhydrate
- 6 g
- Fett
- 6 g
Berechnete Richtwerte für die Zutaten in dieser Rezeptkarte. Je nach Produkt und Portionsgröße können sie abweichen. Zusätzliche Beilagen sind nicht enthalten. So entstehen die Angaben.
Annahmen für das Grundrezept (4 Portionen)
- Berechnet für die vollständige Zutatenliste und die angegebenen Grundportionen. Sämtliches Öl, Sauce, Dip, Dressing und Topping sind enthalten. Zusätzliche Beilagen sind ausgeschlossen.
Notizen zum Grundrezept (4 Portionen)
Die Nährwerte beziehen sich auf eine der angegebenen Grundportionen und alle Zutaten dieser Rezeptkarte. Nicht aufgeführte Beilagen sind ausgeschlossen.
