Bulgogi mit Rind

Hauchdünnes Rindfleisch bekommt hier eine süßlich-würzige Marinade mit Birne und Sesam. Sobald es in die heiße Pfanne kommt, ist die Frage nach dem Abendessen meistens schon durch den Duft beantwortet.

Warum ich dieses Rezept mag

Das Fleisch lässt sich nach 20–30 Minuten im Gefrierfach leichter dünn schneiden. Es soll fest, aber nicht durchgefroren sein.

Das brauchst du

Die Zutatenmengen gelten für 4 Portionen. Dazu Reis und Gurkensalat reichen; diese Beilagen sind nicht eingerechnet.

Rinderhüftsteak, Birne, Zwiebeln, Sojasauce, Zucker, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, neutrales Öl, Frühlingszwiebeln, Sesam, Pfeffer.

So wird es gemacht

1. Rind quer zur Faser in sehr dünne Scheiben schneiden. Birne und die Hälfte der Zwiebel fein reiben. Mit Sojasauce, Zucker, Sesamöl, geriebenem Knoblauch, Ingwer und Pfeffer mischen. Fleisch darin 30 Minuten abgedeckt im Kühlschrank marinieren. Übrige Zwiebel in Streifen schneiden.

   

2. Eine große Pfanne stark erhitzen. Öl portionsweise zugeben und das Fleisch mit den Zwiebelstreifen in drei Portionen jeweils zwei bis drei Minuten scharf braten. Die Pfanne nicht überfüllen; überschüssige Marinade zunächst zurückhalten.

   

3. Gebratenes Fleisch zurückgeben, übrige Marinade zugießen und unter Rühren mindestens zwei Minuten sprudelnd garen. Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen und heiß servieren.

   

Tipps & kleine Variationen

Das Fleisch lässt sich nach 20–30 Minuten im Gefrierfach leichter dünn schneiden. Es soll fest, aber nicht durchgefroren sein.

So kannst du es abwandeln

Das passt dazu

Dazu Reis und Gurkensalat reichen; diese Beilagen sind nicht eingerechnet.

Aufbewahren & einfrieren

Reste zügig abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen.

Am besten frisch genießen.

Deine Rezeptkarte

Bulgogi mit Rind

Hauchdünnes Rindfleisch bekommt hier eine süßlich-würzige Marinade mit Birne und Sesam.

Vorbereitung25 Min.Garzeit12 Min.Ruhezeit30 Min.Gesamt67 Min.

Portionen−

4

+Zutatenmengen skalieren mit. Anleitung und Formgrößen beziehen sich auf 4 Portionen; Garzeiten bleiben Richtwerte.

Zutaten

• 600 g Rinderhüftsteak
• 150 g Birne
• 120 g Zwiebeln
• 60 g Sojasauce
• 20 g Zucker
• 20 g Sesamöl
• 12 g Knoblauch
• 10 g Ingwer
• 15 g neutrales Öl
• 60 g Frühlingszwiebeln
• 10 g Sesam
• 1 g Pfeffer

Zubereitung

1. Rind quer zur Faser in sehr dünne Scheiben schneiden. Birne und die Hälfte der Zwiebel fein reiben. Mit Sojasauce, Zucker, Sesamöl, geriebenem Knoblauch, Ingwer und Pfeffer mischen. Fleisch darin 30 Minuten abgedeckt im Kühlschrank marinieren. Übrige Zwiebel in Streifen schneiden.
2. Eine große Pfanne stark erhitzen. Öl portionsweise zugeben und das Fleisch mit den Zwiebelstreifen in drei Portionen jeweils zwei bis drei Minuten scharf braten. Die Pfanne nicht überfüllen; überschüssige Marinade zunächst zurückhalten.
3. Gebratenes Fleisch zurückgeben, übrige Marinade zugießen und unter Rühren mindestens zwei Minuten sprudelnd garen. Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen und heiß servieren.

Ein Blick auf die Nährwerte

pro Portion · ca.

Energie

330 kcal

Eiweiß

36 g

Kohlenhydrate

14 g

Fett

14 g

Berechnete Richtwerte für die Zutaten in dieser Rezeptkarte. Je nach Produkt und Portionsgröße können sie abweichen. Zusätzliche Beilagen sind nicht enthalten. So entstehen die Angaben.

Notizen

Nährwerte sind geschätzte Werte pro Portion; zusätzlich servierte Beilagen sind nicht eingerechnet.

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