Erst goldbraun braten, dann in würziger Sauce schmoren: Dieser Tofu kann beides. Außen hat er Biss, innen bleibt er zart, und am Ende möchte man die Sauce am liebsten direkt aus der Pfanne löffeln.
Warum ich dieses Rezept mag
Tofu vor dem Braten gut trocknen. Feuchte Oberflächen bräunen langsamer und spritzen stärker.
Das brauchst du
Die Zutatenmengen gelten für 4 Portionen. Mit Reis und gedünstetem Gemüse servieren.
fester Naturtofu, neutrales Öl, Sojasauce, Wasser, Zucker, Sesamöl, Knoblauch, Gochugaru, Frühlingszwiebeln, Sesam.
So wird es gemacht
Tofu trocken tupfen und in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Zwischen Küchentüchern sanft ausdrücken. Sojasauce, Wasser, Zucker, Sesamöl, fein gehackten Knoblauch und Gochugaru verrühren. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Neutrales Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Tofu bei mittlerer bis hoher Hitze pro Seite vier bis fünf Minuten goldbraun anbraten. Vorsichtig wenden, damit die Scheiben ganz bleiben.
Sauce und die Hälfte der Frühlingszwiebeln zugießen. Ohne Deckel sechs bis acht Minuten sanft schmoren und einmal wenden. Der Tofu soll von Sauce überzogen sein, die Pfanne aber nicht trocken werden. Mit Sesam und übrigen Frühlingszwiebeln bestreuen.
Tipps & kleine Variationen
Tofu vor dem Braten gut trocknen. Feuchte Oberflächen bräunen langsamer und spritzen stärker.
So kannst du es abwandeln
Das passt dazu
Mit Reis und gedünstetem Gemüse servieren.
Aufbewahren & einfrieren
Reste zügig abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen.
Am besten frisch genießen.
Häufige Fragen
Deine Rezeptkarte
Dubu Jorim – geschmorter Tofu
Erst goldbraun braten, dann in würziger Sauce schmoren: Dieser Tofu kann beides.
Zutaten
Zubereitung
- Tofu trocken tupfen und in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Zwischen Küchentüchern sanft ausdrücken. Sojasauce, Wasser, Zucker, Sesamöl, fein gehackten Knoblauch und Gochugaru verrühren. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Neutrales Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Tofu bei mittlerer bis hoher Hitze pro Seite vier bis fünf Minuten goldbraun anbraten. Vorsichtig wenden, damit die Scheiben ganz bleiben.
- Sauce und die Hälfte der Frühlingszwiebeln zugießen. Ohne Deckel sechs bis acht Minuten sanft schmoren und einmal wenden. Der Tofu soll von Sauce überzogen sein, die Pfanne aber nicht trocken werden. Mit Sesam und übrigen Frühlingszwiebeln bestreuen.
Ein Blick auf die Nährwerte
pro Portion · ca.- Energie
- 300 kcal
- Eiweiß
- 25 g
- Kohlenhydrate
- 6 g
- Fett
- 19 g
Berechnete Richtwerte für die Zutaten in dieser Rezeptkarte. Je nach Produkt und Portionsgröße können sie abweichen. Zusätzliche Beilagen sind nicht enthalten. So entstehen die Angaben.
Notizen
Nährwerte sind geschätzte Werte pro Portion; zusätzlich servierte Beilagen sind nicht eingerechnet.
