Hähnchen-Şiş mit Joghurtmarinade

Joghurt, Paprika und ein heißer Grill machen aus schlichten Hähnchenwürfeln saftige Spieße mit goldenen Rändern. Dafür lohnt es sich durchaus, schon mittags kurz an das Abendessen zu denken.

Warum ich dieses Rezept mag

Die Marinade lässt sich morgens anrühren. Das rohe Fleisch darin durchgehend gekühlt aufbewahren.

Das brauchst du

Die Zutatenmengen gelten für 4 Portionen. Mit Kısır, Fladenbrot oder Gurkensalat servieren.

Hähnchenbrust, Naturjoghurt, Olivenöl, Tomatenmark, Zitronensaft, Knoblauch, Paprikapulver edelsüß, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer.

So wird es gemacht

1. Hähnchen trocken tupfen und in etwa drei Zentimeter große Würfel schneiden. Joghurt, Olivenöl, Tomatenmark, Zitronensaft, fein geriebenen Knoblauch und Gewürze verrühren. Fleisch darin wenden und abgedeckt mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren.

   

2. Holzspieße 30 Minuten wässern oder Metallspieße verwenden. Fleisch locker aufstecken, überschüssige Marinade abstreifen. Auf einem vorgeheizten Grill oder in einer heißen Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 12–14 Minuten garen und mehrmals wenden.

   

3. An einem dicken Fleischstück prüfen, dass im Kern mindestens 70 °C für zwei Minuten erreicht werden. Spieße kurz ruhen lassen und heiß servieren. Marinade, die Kontakt mit rohem Hähnchen hatte, entsorgen.

   

Tipps & kleine Variationen

Die Marinade lässt sich morgens anrühren. Das rohe Fleisch darin durchgehend gekühlt aufbewahren.

So kannst du es abwandeln

Das passt dazu

Mit Kısır, Fladenbrot oder Gurkensalat servieren.

Aufbewahren & einfrieren

Reste zügig abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen.

Am besten frisch genießen.

Deine Rezeptkarte

Hähnchen-Şiş mit Joghurtmarinade

Joghurt, Paprika und ein heißer Grill machen aus schlichten Hähnchenwürfeln saftige Spieße mit goldenen Rändern.

Vorbereitung20 Min.Garzeit14 Min.Ruhezeit60 Min.Gesamt94 Min.

Portionen−

4

+Zutatenmengen skalieren mit. Anleitung und Formgrößen beziehen sich auf 4 Portionen; Garzeiten bleiben Richtwerte.

Zutaten

• 600 g Hähnchenbrust
• 120 g Naturjoghurt
• 25 g Olivenöl
• 20 g Tomatenmark
• 20 g Zitronensaft
• 10 g Knoblauch
• 4 g Paprikapulver edelsüß
• 2 g Kreuzkümmel
• 4 g Salz
• 1 g Pfeffer

Zubereitung

1. Hähnchen trocken tupfen und in etwa drei Zentimeter große Würfel schneiden. Joghurt, Olivenöl, Tomatenmark, Zitronensaft, fein geriebenen Knoblauch und Gewürze verrühren. Fleisch darin wenden und abgedeckt mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren.
2. Holzspieße 30 Minuten wässern oder Metallspieße verwenden. Fleisch locker aufstecken, überschüssige Marinade abstreifen. Auf einem vorgeheizten Grill oder in einer heißen Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 12–14 Minuten garen und mehrmals wenden.
3. An einem dicken Fleischstück prüfen, dass im Kern mindestens 70 °C für zwei Minuten erreicht werden. Spieße kurz ruhen lassen und heiß servieren. Marinade, die Kontakt mit rohem Hähnchen hatte, entsorgen.

Ein Blick auf die Nährwerte

pro Portion · ca.

Energie

255 kcal

Eiweiß

37 g

Kohlenhydrate

3 g

Fett

10 g

Berechnete Richtwerte für die Zutaten in dieser Rezeptkarte. Je nach Produkt und Portionsgröße können sie abweichen. Zusätzliche Beilagen sind nicht enthalten. So entstehen die Angaben.

Annahmen für das Grundrezept (4 Portionen)

• Die gesamte Marinade ist eingerechnet. Je nach zurückbleibender Menge kann die tatsächliche Aufnahme geringer sein.

Notizen

Nährwerte sind geschätzte Werte pro Portion; zusätzlich servierte Beilagen sind nicht eingerechnet.

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