Erst knuspert der Halloumi, dann kommt die Süße der Karotten und ganz am Ende meldet sich der Chili-Honig. Der kühle Zitronenjoghurt hält dagegen. Ich mag Gerichte, bei denen jeder Bissen ein bisschen anders schmeckt – und hier muss man dafür nicht einmal besonders lange in der Küche stehen.
Warum ich dieses Rezept mag
Kühler Joghurt, warmer Käse und scharfer Honig sorgen für Abwechslung, ohne viele zusätzliche Zutaten zu brauchen.
Das brauchst du
Halloumi mit mikrobiellem Lab wählen. Käse ist bereits salzig; die Möhren deshalb nur sparsam salzen.
Möhren, Halloumi mit mikrobiellem Lab, Olivenöl, Naturjoghurt, Honig, Chiliflocken, Zitronensaft, gemahlener Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer.
So wird es gemacht
Anleitung für das Grundrezept mit 4 Portionen. Mengenangaben im Text und Formgrößen beziehen sich auf diese Ausgangsmenge.
Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Möhren schälen und in etwa fingerdicke Stifte schneiden. Mit drei Vierteln des Öls, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mischen.
Möhren auf einem Blech verteilen und 25–30 Minuten rösten. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Sie sollen weich sein und gebräunte Spitzen haben.
Joghurt mit der Hälfte des Zitronensafts verrühren. Honig und Chiliflocken in einem kleinen Topf nur handwarm erwärmen, vom Herd nehmen und den übrigen Zitronensaft einrühren.
Halloumi trocken tupfen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Käse je Seite 2–3 Minuten goldbraun braten.
Zitronenjoghurt auf Tellern verstreichen. Möhren und heißen Halloumi darauf anrichten und den Chili-Honig darüberträufeln. Sofort servieren.
Tipps & kleine Variationen
Halloumi erst braten, wenn alles andere fertig ist. Frisch aus der Pfanne ist seine Konsistenz am besten.
So kannst du es abwandeln
Mit etwas mehr Chili wird der Honig kräftiger; lieber vorsichtig beginnen und am Tisch nachlegen.
Das passt dazu
Fladenbrot passt dazu und ist nicht in den Nährwerten enthalten.
Aufbewahren & einfrieren
Möhren und Joghurt getrennt abgedeckt kalt stellen und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen. Halloumi schmeckt frisch gebraten am besten.
Am besten frisch genießen.
Häufige Fragen
Kann ich den Chili-Honig vorbereiten?
Ja. Für dieses Gericht kannst du ihn früher am selben Tag anrühren und kurz vor dem Servieren vorsichtig erwärmen.
Deine Rezeptkarte
Hot-Honey-Halloumi mit Ofenkarotten
Goldbrauner Halloumi, würzige Ofenkarotten und Zitronenjoghurt mit Chili-Honig: süß, scharf und frisch in einem unkomplizierten Gericht.
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung für 4 Grundportionen
- Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Möhren schälen und in etwa fingerdicke Stifte schneiden. Mit drei Vierteln des Öls, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mischen.
- Möhren auf einem Blech verteilen und 25–30 Minuten rösten. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Sie sollen weich sein und gebräunte Spitzen haben.
- Joghurt mit der Hälfte des Zitronensafts verrühren. Honig und Chiliflocken in einem kleinen Topf nur handwarm erwärmen, vom Herd nehmen und den übrigen Zitronensaft einrühren.
- Halloumi trocken tupfen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Käse je Seite 2–3 Minuten goldbraun braten.
- Zitronenjoghurt auf Tellern verstreichen. Möhren und heißen Halloumi darauf anrichten und den Chili-Honig darüberträufeln. Sofort servieren.
Ein Blick auf die Nährwerte
pro Portion · ca.- Energie
- 500 kcal
- Eiweiß
- 25 g
- Kohlenhydrate
- 21 g
- Fett
- 33 g
Berechnete Richtwerte für die Zutaten in dieser Rezeptkarte. Je nach Produkt und Portionsgröße können sie abweichen. Zusätzliche Beilagen sind nicht enthalten. So entstehen die Angaben.
Annahmen für das Grundrezept (4 Portionen)
- Berechnet für die vollständige Zutatenliste und vier ursprüngliche Portionen. Öl, Butter, Dressing und Sauce sind vollständig eingerechnet; nicht aufgeführte Beilagen sind ausgeschlossen.
