Würzige Kafta, weiche Kartoffeln und Tomatensauce teilen sich hier eine einzige Ofenform. Die Kartoffeln saugen sich mit Sauce voll, während die Ränder ein wenig rösten. Genau die Art Essen, bei der der letzte Löffel Sauce noch jemanden sehr glücklich macht.
Warum ich dieses Rezept mag
Fleisch, Kartoffeln und Sauce garen zusammen und ergeben ein vollständiges, unkompliziertes Ofengericht.
Das brauchst du
Vorgegarte dünne Kartoffelscheiben werden in der sauren Tomatensauce zuverlässig weich.
Rinderhackfleisch, Zwiebel, Petersilie, gemahlener Piment, Zimt, Salz, Pfeffer, Kartoffeln, Tomaten, passierte Tomaten, Wasser, Olivenöl.
So wird es gemacht
Kartoffeln und Kafta vorbereiten. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen, in 5 mm dicke Scheiben schneiden und in Wasser acht Minuten vorgaren, dann abgießen. Zwiebel fein reiben und leicht ausdrücken, Petersilie hacken. Mit Hackfleisch, Piment, Zimt, einem halben Teelöffel Salz und Pfeffer kurz verkneten. Acht flache, längliche Kafta formen.
In die Form schichten. Eine etwa 25 × 30 cm große Auflaufform mit einem Esslöffel Öl ausstreichen. Kartoffeln, Kafta und in Scheiben geschnittene Tomaten leicht überlappend hineinlegen. Passierte Tomaten mit Wasser und restlichem Salz verrühren und angießen. Übriges Öl über die Kartoffeln geben.
Saftig backen. Form abdecken und 25 Minuten im Ofen garen. Abdeckung entfernen und weitere 15–20 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche Farbe annimmt. Das Hackfleisch muss im Inneren mindestens 70 °C für zwei Minuten erreichen. Sauce abschmecken und aus der Form servieren.
Tipps & kleine Variationen
Die Kafta nur kurz vermengen und flach formen, damit sie saftig bleiben und gleichmäßig garen.
So kannst du es abwandeln
Piment und Zimt zurückhaltend dosieren; sie sollen würzen, ohne alles zu überdecken.
Das passt dazu
Ein grüner Salat passt dazu und ist nicht eingerechnet.
Aufbewahren & einfrieren
Reste zügig abkühlen, abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen. Warme Gerichte vor dem Essen gründlich durcherhitzen.
Am besten frisch genießen. Soll etwas eingefroren werden, vollständig abkühlen lassen und portionsweise verpacken; knusprige Oberflächen und cremige Saucen können ihre Konsistenz verändern.
Häufige Fragen
Was macht dieses Rezept besonders?
Fleisch, Kartoffeln und Sauce garen zusammen und ergeben ein vollständiges, unkompliziertes Ofengericht.
Worauf sollte ich bei der Zubereitung achten?
Die Kafta nur kurz vermengen und flach formen, damit sie saftig bleiben und gleichmäßig garen.
Deine Rezeptkarte
Kafta aus dem Ofen mit Kartoffeln und Tomaten
Würzige Kafta, weiche Kartoffeln und Tomatensauce teilen sich hier eine einzige Ofenform.
Zutaten
Zubereitung
- Kartoffeln und Kafta vorbereiten. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen, in 5 mm dicke Scheiben schneiden und in Wasser acht Minuten vorgaren, dann abgießen. Zwiebel fein reiben und leicht ausdrücken, Petersilie hacken. Mit Hackfleisch, Piment, Zimt, einem halben Teelöffel Salz und Pfeffer kurz verkneten. Acht flache, längliche Kafta formen.
- In die Form schichten. Eine etwa 25 × 30 cm große Auflaufform mit einem Esslöffel Öl ausstreichen. Kartoffeln, Kafta und in Scheiben geschnittene Tomaten leicht überlappend hineinlegen. Passierte Tomaten mit Wasser und restlichem Salz verrühren und angießen. Übriges Öl über die Kartoffeln geben.
- Saftig backen. Form abdecken und 25 Minuten im Ofen garen. Abdeckung entfernen und weitere 15–20 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche Farbe annimmt. Das Hackfleisch muss im Inneren mindestens 70 °C für zwei Minuten erreichen. Sauce abschmecken und aus der Form servieren.
Ein Blick auf die Nährwerte
pro Portion · ca.- Energie
- 585 kcal
- Eiweiß
- 34 g
- Kohlenhydrate
- 36 g
- Fett
- 32 g
Berechnete Richtwerte für die Zutaten in dieser Rezeptkarte. Je nach Produkt und Portionsgröße können sie abweichen. Zusätzliche Beilagen sind nicht enthalten. So entstehen die Angaben.
Annahmen für das Grundrezept (4 Portionen)
- Zwiebel: insgesamt ca. 100 g angenommen.
- Petersilie: insgesamt ca. 15 g angenommen.
- gemahlener Piment: insgesamt ca. 1.3 g angenommen.
- Zimt: insgesamt ca. 0.6 g angenommen.
- Salz: insgesamt ca. 4.5 g angenommen.
- Pfeffer: insgesamt ca. 0.2 g angenommen.
- Olivenöl: insgesamt ca. 27.6 g angenommen.
Notizen
Die Garprobe bei den Kartoffeln und im Inneren der Kafta entscheidet, nicht allein die Uhr.
