Kimchi-Bratreis mit Ei

Kimchi bringt diesem Bratreis Säure, Würze und genau die richtige Portion Temperament. Obendrauf liegt ein Ei – und darunter ein ziemlich guter Grund, den letzten Reiskrümel aus der Pfanne zu holen.

Warum ich dieses Rezept mag

Frisch gekochten Reis nur kurz ausdampfen lassen. Falls du ihn vorbereitest, rasch abkühlen und sofort kühlen; am nächsten Tag gründlich durcherhitzen.

Das brauchst du

Reis trocken abwiegen. Veganes Kimchi und vegetarisches Gochujang verwenden; manche Produkte enthalten Fischbestandteile.

Langkornreis, Wasser, veganes Kimchi, Zwiebeln, neutrales Öl, Gochujang, Sojasauce, Sesamöl, Eier, Frühlingszwiebeln, Sesam.

So wird es gemacht

1. Reis nach Packungsangabe mit dem Wasser garen; je nach Sorte die Wassermenge anpassen. Auf einer flachen Platte ausbreiten, etwa 20 Minuten ausdampfen lassen und direkt verwenden. Kimchi klein schneiden, Zwiebel würfeln und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

   

2. 20 g Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel drei Minuten anbraten, Kimchi dazugeben und weitere drei Minuten braten. Reis, Gochujang und Sojasauce untermischen und fünf Minuten unter Wenden heiß braten. Sesamöl unterrühren.

   

3. Im restlichen Öl vier Spiegeleier braten, bis Eiweiß und Eigelb nach Wunsch gestockt sind. Reis auf vier Schüsseln verteilen, je ein Ei daraufsetzen und mit Frühlingszwiebeln und Sesam servieren. Für empfindliche Personen Eier vollständig durchgaren.

   

Tipps & kleine Variationen

Frisch gekochten Reis nur kurz ausdampfen lassen. Falls du ihn vorbereitest, rasch abkühlen und sofort kühlen; am nächsten Tag gründlich durcherhitzen.

So kannst du es abwandeln

Das passt dazu

Veganes Kimchi ohne Fischsauce wählen, damit das Gericht vegetarisch bleibt.

Aufbewahren & einfrieren

Reste sofort zügig abkühlen, abgedeckt im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag einmal gründlich durcherhitzen. Reis nicht längere Zeit bei Raumtemperatur stehen lassen.

Am besten frisch genießen.

Deine Rezeptkarte

Kimchi-Bratreis mit Ei

Kimchi bringt diesem Bratreis Säure, Würze und genau die richtige Portion Temperament.

Vorbereitung15 Min.Garzeit30 Min.Ruhezeit20 Min.Gesamt65 Min.

Portionen−

4

+Zutatenmengen skalieren mit. Anleitung und Formgrößen beziehen sich auf 4 Portionen; Garzeiten bleiben Richtwerte.

Zutaten

• 300 g Langkornreis
• 450 ml Wasser
• 300 g veganes Kimchi
• 100 g Zwiebeln
• 30 g neutrales Öl
• 20 g Gochujang
• 20 g Sojasauce
• 10 g Sesamöl
• 4 Eier
• 50 g Frühlingszwiebeln
• 10 g Sesam

Zubereitung

1. Reis nach Packungsangabe mit dem Wasser garen; je nach Sorte die Wassermenge anpassen. Auf einer flachen Platte ausbreiten, etwa 20 Minuten ausdampfen lassen und direkt verwenden. Kimchi klein schneiden, Zwiebel würfeln und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
2. 20 g Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel drei Minuten anbraten, Kimchi dazugeben und weitere drei Minuten braten. Reis, Gochujang und Sojasauce untermischen und fünf Minuten unter Wenden heiß braten. Sesamöl unterrühren.
3. Im restlichen Öl vier Spiegeleier braten, bis Eiweiß und Eigelb nach Wunsch gestockt sind. Reis auf vier Schüsseln verteilen, je ein Ei daraufsetzen und mit Frühlingszwiebeln und Sesam servieren. Für empfindliche Personen Eier vollständig durchgaren.

Ein Blick auf die Nährwerte

pro Portion · ca.

Energie

470 kcal

Eiweiß

15 g

Kohlenhydrate

63 g

Fett

17 g

Berechnete Richtwerte für die Zutaten in dieser Rezeptkarte. Je nach Produkt und Portionsgröße können sie abweichen. Zusätzliche Beilagen sind nicht enthalten. So entstehen die Angaben.

Annahmen für das Grundrezept (4 Portionen)

• Eier: insgesamt ca. 200 g angenommen.

Notizen

Nährwerte sind geschätzte Werte pro Portion; zusätzlich servierte Beilagen sind nicht eingerechnet.

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Schon nachgekocht?

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