Dieser Bulgursalat bringt Zitrone, Kräuter und eine kleine süßsaure Note auf einen Löffel. Ich stelle die Schüssel gern mitten auf den Tisch – da bleibt sie erfahrungsgemäß nicht lange unbeachtet.
Warum ich dieses Rezept mag
Feinen Bulgur verwenden. Grober Bulgur braucht eine andere Wassermenge und Garzeit; dafür die Packung beachten.
Das brauchst du
Feinen Bulgur und säuerlichen Granatapfelsirup verwenden. Süßer Grenadinesirup eignet sich hier nicht als Ersatz.
feiner Bulgur, Wasser, Tomatenmark, Olivenöl, Gurke, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Minze, Zitronensaft, Granatapfelsirup, Salz, Kreuzkümmel.
So wird es gemacht
Bulgur in eine große hitzefeste Schüssel geben. Wasser aufkochen, mit Salz über den Bulgur gießen und abgedeckt 15 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel lockern. Währenddessen Gurke und Tomaten klein würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und die Kräuter fein hacken.
Tomatenmark mit Olivenöl in einer kleinen Pfanne zwei Minuten bei mittlerer Hitze anrösten. Mit Kreuzkümmel unter den noch warmen Bulgur rühren. Zitronensaft und Granatapfelsirup untermischen und den Bulgur handwarm abkühlen lassen.
Gemüse und Kräuter gründlich unterheben und abschmecken. Direkt servieren oder bis zum Essen kalt stellen. Der Salat soll saftig sein, aber keine Flüssigkeit am Schüsselboden sammeln.
Tipps & kleine Variationen
Feinen Bulgur verwenden. Grober Bulgur braucht eine andere Wassermenge und Garzeit; dafür die Packung beachten.
So kannst du es abwandeln
Das passt dazu
Passt zu gegrilltem Gemüse oder als Teil einer Mezze-Tafel.
Aufbewahren & einfrieren
Reste zügig abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen.
Am besten frisch genießen.
Häufige Fragen
Deine Rezeptkarte
Kısır – türkischer Bulgursalat
Dieser Bulgursalat bringt Zitrone, Kräuter und eine kleine süßsaure Note auf einen Löffel.
Zutaten
Zubereitung
- Bulgur in eine große hitzefeste Schüssel geben. Wasser aufkochen, mit Salz über den Bulgur gießen und abgedeckt 15 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel lockern. Währenddessen Gurke und Tomaten klein würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und die Kräuter fein hacken.
- Tomatenmark mit Olivenöl in einer kleinen Pfanne zwei Minuten bei mittlerer Hitze anrösten. Mit Kreuzkümmel unter den noch warmen Bulgur rühren. Zitronensaft und Granatapfelsirup untermischen und den Bulgur handwarm abkühlen lassen.
- Gemüse und Kräuter gründlich unterheben und abschmecken. Direkt servieren oder bis zum Essen kalt stellen. Der Salat soll saftig sein, aber keine Flüssigkeit am Schüsselboden sammeln.
Ein Blick auf die Nährwerte
pro Portion · ca.- Energie
- 365 kcal
- Eiweiß
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 51 g
- Fett
- 12 g
Berechnete Richtwerte für die Zutaten in dieser Rezeptkarte. Je nach Produkt und Portionsgröße können sie abweichen. Zusätzliche Beilagen sind nicht enthalten. So entstehen die Angaben.
Notizen
Nährwerte sind geschätzte Werte pro Portion; zusätzlich servierte Beilagen sind nicht eingerechnet.
