Bissfeste Linsen, knackige Gurke und salziger Feta geben diesem Salat genug Charakter für einen ganzen Mittagsteller. Und am nächsten Tag schmeckt die übrige Portion im Kühlschrank immer noch ziemlich einladend.
Warum ich dieses Rezept mag
Linsen nur bissfest kochen und noch lauwarm mit dem Dressing mischen.
Das brauchst du
Die Zutatenmengen gelten für 4 Portionen. Als leichter Hauptgang oder in kleineren Portionen als Beilage.
grüne Linsen, Gurke, Tomaten, rote Zwiebel, Feta, Petersilie, Olivenöl, Zitronensaft, getrockneter Oregano, Salz, Pfeffer.
So wird es gemacht
Linsen abspülen, in reichlich Wasser aufkochen und nach Packungsangabe etwa 20–25 Minuten bissfest garen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen. Währenddessen Gurke und Tomaten würfeln, Zwiebel fein schneiden und Petersilie hacken.
Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren. Die noch lauwarmen Linsen mit dem Dressing mischen, damit sie gut Geschmack aufnehmen. Etwas abkühlen lassen.
Gurke, Tomaten, Zwiebel und Petersilie unterheben. Feta darüberbröseln und vorsichtig vermengen. Abschmecken und direkt servieren oder bis zum Essen gekühlt aufbewahren.
Tipps & kleine Variationen
Linsen nur bissfest kochen und noch lauwarm mit dem Dressing mischen.
So kannst du es abwandeln
Das passt dazu
Als leichter Hauptgang oder in kleineren Portionen als Beilage.
Aufbewahren & einfrieren
Reste zügig abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen.
Am besten frisch genießen.
Häufige Fragen
Deine Rezeptkarte
Linsen-Feta-Salat mit Gurke
Bissfeste Linsen, knackige Gurke und salziger Feta geben diesem Salat genug Charakter für einen ganzen Mittagsteller.
Zutaten
Zubereitung
- Linsen abspülen, in reichlich Wasser aufkochen und nach Packungsangabe etwa 20–25 Minuten bissfest garen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen. Währenddessen Gurke und Tomaten würfeln, Zwiebel fein schneiden und Petersilie hacken.
- Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren. Die noch lauwarmen Linsen mit dem Dressing mischen, damit sie gut Geschmack aufnehmen. Etwas abkühlen lassen.
- Gurke, Tomaten, Zwiebel und Petersilie unterheben. Feta darüberbröseln und vorsichtig vermengen. Abschmecken und direkt servieren oder bis zum Essen gekühlt aufbewahren.
Ein Blick auf die Nährwerte
pro Portion · ca.- Energie
- 460 kcal
- Eiweiß
- 24 g
- Kohlenhydrate
- 33 g
- Fett
- 22 g
Berechnete Richtwerte für die Zutaten in dieser Rezeptkarte. Je nach Produkt und Portionsgröße können sie abweichen. Zusätzliche Beilagen sind nicht enthalten. So entstehen die Angaben.
Notizen
Nährwerte sind geschätzte Werte pro Portion; zusätzlich servierte Beilagen sind nicht eingerechnet.
