Pide mit Spinat und Käse

Goldene Teigschiffchen mit Spinat und Käse: Pide sieht nach mehr Arbeit aus, als tatsächlich drinsteckt. Das knusprige Randstück ist bei mir jedenfalls nie lange sicher.

Warum ich dieses Rezept mag

Spinat wirklich gut ausdrücken, damit die Füllung den Teig nicht aufweicht.

Das brauchst du

Die Zutatenmengen gelten für 4 Portionen. Dazu passt ein frischer Tomaten-Gurken-Salat.

Weizenmehl Type 550, Wasser, Trockenhefe, Zucker, Salz, Olivenöl, Blattspinat, Zwiebeln, Knoblauch, Feta, Pfeffer.

So wird es gemacht

1. Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen. Lauwarmes Wasser und 20 g Öl zugeben und acht Minuten zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt etwa eine Stunde gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Spinat waschen.

   

2. Restliches Öl erhitzen, Zwiebel fünf Minuten dünsten, Knoblauch kurz mitbraten und Spinat zusammenfallen lassen. In einem Sieb abkühlen lassen und gut ausdrücken. Mit zerbröseltem Feta und Pfeffer mischen. Ofen samt Blech auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

   

3. Teig in vier Stücke teilen, auf Backpapier länglich ausrollen und die Füllung mittig verteilen. Längsränder nach innen klappen und Enden fest zusammendrücken. Mit dem Papier vorsichtig auf das heiße Blech ziehen; gegebenenfalls zwei Portionen nacheinander 16–20 Minuten goldbraun backen.

   

Tipps & kleine Variationen

Spinat wirklich gut ausdrücken, damit die Füllung den Teig nicht aufweicht.

So kannst du es abwandeln

Das passt dazu

Dazu passt ein frischer Tomaten-Gurken-Salat.

Aufbewahren & einfrieren

Reste zügig abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen.

Am besten frisch genießen.

Deine Rezeptkarte

Pide mit Spinat und Käse

Goldene Teigschiffchen mit Spinat und Käse: Pide sieht nach mehr Arbeit aus, als tatsächlich drinsteckt.

Vorbereitung35 Min.Garzeit20 Min.Ruhezeit60 Min.Gesamt115 Min.

Portionen−

4

+Zutatenmengen skalieren mit. Anleitung und Formgrößen beziehen sich auf 4 Portionen; Garzeiten bleiben Richtwerte.

Zutaten

• 400 g Weizenmehl Type 550
• 240 ml Wasser
• 7 g Trockenhefe
• 5 g Zucker
• 6 g Salz
• 30 g Olivenöl
• 400 g Blattspinat
• 100 g Zwiebeln
• 8 g Knoblauch
• 200 g Feta
• 1 g Pfeffer

Zubereitung

1. Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen. Lauwarmes Wasser und 20 g Öl zugeben und acht Minuten zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt etwa eine Stunde gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Spinat waschen.
2. Restliches Öl erhitzen, Zwiebel fünf Minuten dünsten, Knoblauch kurz mitbraten und Spinat zusammenfallen lassen. In einem Sieb abkühlen lassen und gut ausdrücken. Mit zerbröseltem Feta und Pfeffer mischen. Ofen samt Blech auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Teig in vier Stücke teilen, auf Backpapier länglich ausrollen und die Füllung mittig verteilen. Längsränder nach innen klappen und Enden fest zusammendrücken. Mit dem Papier vorsichtig auf das heiße Blech ziehen; gegebenenfalls zwei Portionen nacheinander 16–20 Minuten goldbraun backen.

Ein Blick auf die Nährwerte

pro Portion · ca.

Energie

600 kcal

Eiweiß

23 g

Kohlenhydrate

75 g

Fett

21 g

Berechnete Richtwerte für die Zutaten in dieser Rezeptkarte. Je nach Produkt und Portionsgröße können sie abweichen. Zusätzliche Beilagen sind nicht enthalten. So entstehen die Angaben.

Notizen

Nährwerte sind geschätzte Werte pro Portion; zusätzlich servierte Beilagen sind nicht eingerechnet.

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