Kühle Gurke, cremiger Joghurt und genau genug Knoblauch: Tzatziki macht selbst aus einem Stück Brot eine ziemlich gute Idee. Die entscheidende Zutat ist hier übrigens ein trockenes Küchentuch.
Warum ich dieses Rezept mag
Die Gurke gründlich ausdrücken. So bleibt der Dip auch nach dem Durchziehen schön dick.
Das brauchst du
Für die cremige Konsistenz griechischen Joghurt mit 10 % Fett verwenden. Die Nährwertrechnung setzt diese Variante an.
griechischer Joghurt, Gurke, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Dill, Salz, Pfeffer.
So wird es gemacht
Gurke waschen, grob raspeln und mit einem Gramm Salz mischen. Zehn Minuten in einem Sieb stehen lassen. Knoblauch fein reiben und Dill hacken.
Gurkenraspel in einem sauberen Tuch kräftig ausdrücken. Joghurt mit Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und dem restlichen Salz glatt rühren. Gurke und Dill unterheben.
Mit Pfeffer abschmecken und mindestens zehn Minuten kalt stellen. Vor dem Servieren nochmals umrühren. Das fertige Tzatziki bleibt cremig und lässt sich gut auf Brot streichen.
Tipps & kleine Variationen
Die Gurke gründlich ausdrücken. So bleibt der Dip auch nach dem Durchziehen schön dick.
So kannst du es abwandeln
Das passt dazu
Als Dip zu Brot, Kartoffeln oder Souvlaki. Vier Portionen sind Beilagenportionen.
Aufbewahren & einfrieren
Reste zügig abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen.
Am besten frisch genießen.
Häufige Fragen
Deine Rezeptkarte
Tzatziki mit Gurke und Dill
Kühle Gurke, cremiger Joghurt und genau genug Knoblauch: Tzatziki macht selbst aus einem Stück Brot eine ziemlich gute Idee.
Zutaten
Zubereitung
- Gurke waschen, grob raspeln und mit einem Gramm Salz mischen. Zehn Minuten in einem Sieb stehen lassen. Knoblauch fein reiben und Dill hacken.
- Gurkenraspel in einem sauberen Tuch kräftig ausdrücken. Joghurt mit Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und dem restlichen Salz glatt rühren. Gurke und Dill unterheben.
- Mit Pfeffer abschmecken und mindestens zehn Minuten kalt stellen. Vor dem Servieren nochmals umrühren. Das fertige Tzatziki bleibt cremig und lässt sich gut auf Brot streichen.
Ein Blick auf die Nährwerte
pro Portion · ca.- Energie
- 175 kcal
- Eiweiß
- 4 g
- Kohlenhydrate
- 6 g
- Fett
- 14 g
Berechnete Richtwerte für die Zutaten in dieser Rezeptkarte. Je nach Produkt und Portionsgröße können sie abweichen. Zusätzliche Beilagen sind nicht enthalten. So entstehen die Angaben.
Annahmen für das Grundrezept (4 Portionen)
- Die ganze Gurkenmenge ist angesetzt. Ein Teil des Wassers und geringe Nährstoffmengen werden beim Ausdrücken entfernt.
Notizen
Nährwerte sind geschätzte Werte pro Portion; zusätzlich servierte Beilagen sind nicht eingerechnet.
