Bei diesem Bohnensalat muss man nicht nach den sättigenden Zutaten suchen. Weiße Bohnen, Kidneybohnen und Kichererbsen teilen sich die Schüssel mit knackigem Gemüse. Das Zitronen-Tahini-Dressing hält alles zusammen. Und am nächsten Tag freut man sich ziemlich über eine fertige Lunchbox.
Warum ich dieses Rezept mag
Drei verschiedene Hülsenfrüchte sorgen für unterschiedliche Konsistenzen. Das Zitronendressing verbindet sie mit dem frischen Gemüse.
Das brauchst du
Alle Hülsenfrüchte sind bereits gegart und als Abtropfgewicht gewogen. Dense Bean Salad bezeichnet einen sättigenden Salat mit vielen Bohnen; diese Tahini-Version ist unsere eigene Kombination.
weiße Bohnen aus der Dose, Abtropfgewicht, Kidneybohnen aus der Dose, Abtropfgewicht, Kichererbsen aus der Dose, Abtropfgewicht, Gurke, rote Paprika, rote Zwiebel, Petersilie, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, Wasser, Salz, Pfeffer.
So wird es gemacht
Anleitung für das Grundrezept mit 4 Portionen. Mengenangaben im Text und Formgrößen beziehen sich auf diese Ausgangsmenge.
Bohnen und Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen. Gurke und entkernte Paprika würfeln, Zwiebel fein schneiden und Petersilie hacken.
Tahini mit Zitronensaft verrühren. Wasser nach und nach einarbeiten, bis das Dressing glatt und cremig ist. Öl, Salz und Pfeffer einrühren.
Hülsenfrüchte und Gemüse in einer großen Schüssel mischen. Dressing gründlich unterheben.
Mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren noch einmal umrühren und bei Bedarf mit etwas Wasser lockern.
Petersilie unterheben und abschmecken. Für die Lunchbox gut gekühlt transportieren.
Tipps & kleine Variationen
Gut abtropfen lassen, damit das Dressing an den Bohnen haftet.
Das passt dazu
Ohne zusätzliche Beilage berechnet.
Aufbewahren & einfrieren
Abgedeckt kalt stellen und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen. Auf Reisen durchgehend kühlen.
Frisch zubereitet schmeckt dieses Gericht am besten.
Häufige Fragen
Warum wird das Tahini beim Rühren erst fest?
Mit Zitronensaft kann Sesammus zunächst andicken. Wasser nach und nach einrühren, dann wird das Dressing wieder glatt und cremig.
Deine Rezeptkarte
Bunter Bohnensalat – Dense Bean Salad mit Tahini
Dense Bean Salad mit drei Bohnensorten, Gurke, Paprika und Zitronen-Tahini-Dressing. Unser bunter Bohnensalat zum Vorbereiten und Mitnehmen.
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung für 4 Grundportionen
- Bohnen und Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen. Gurke und entkernte Paprika würfeln, Zwiebel fein schneiden und Petersilie hacken.
- Tahini mit Zitronensaft verrühren. Wasser nach und nach einarbeiten, bis das Dressing glatt und cremig ist. Öl, Salz und Pfeffer einrühren.
- Hülsenfrüchte und Gemüse in einer großen Schüssel mischen. Dressing gründlich unterheben.
- Mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren noch einmal umrühren und bei Bedarf mit etwas Wasser lockern.
- Petersilie unterheben und abschmecken. Für die Lunchbox gut gekühlt transportieren.
Ein Blick auf die Nährwerte
pro Portion · ca.- Energie
- 410 kcal
- Eiweiß
- 20 g
- Kohlenhydrate
- 37 g
- Fett
- 15 g
Berechnete Richtwerte für die Zutaten in dieser Rezeptkarte. Je nach Produkt und Portionsgröße können sie abweichen. Zusätzliche Beilagen sind nicht enthalten. So entstehen die Angaben.
Annahmen für das Grundrezept (4 Portionen)
- Berechnet für die vollständige Zutatenliste und die angegebenen Grundportionen. Sämtliches Öl, Sauce, Dip, Dressing und Topping sind enthalten. Zusätzliche Beilagen sind ausgeschlossen.
Notizen zum Grundrezept (4 Portionen)
Die Nährwerte beziehen sich auf eine der angegebenen Grundportionen und alle Zutaten dieser Rezeptkarte. Nicht aufgeführte Beilagen sind ausgeschlossen.
