Unter der dünnen Schokoladenschicht verstecken sich weiche Datteln und Erdnussmus. Dazu kommen Mandeln und ein Hauch Salz. Date Bark ist schnell zusammengesetzt und braucht dann nur noch einen kühlen Platz. Die schwerste Frage ist eher, wie groß die Stücke beim Brechen werden dürfen.
Warum ich dieses Rezept mag
Weiche Datteln verbinden Erdnussmus, knackige Mandeln und eine dünne Schokoladenschicht zu kleinen süß-salzigen Stücken.
Das brauchst du
Datteln sind ohne Steine gewogen. Für die vegane Variante dunkle Schokolade ohne Milchbestandteile verwenden.
weiche getrocknete Datteln, entsteint, Erdnussmus ohne Zucker, Mandeln, Zartbitterschokolade, grobes Meersalz.
So wird es gemacht
Anleitung für das Grundrezept mit 12 Portionen. Mengenangaben im Text und Formgrößen beziehen sich auf diese Ausgangsmenge.
Datteln längs aufklappen und auf Backpapier leicht überlappend zu einem Rechteck von etwa 20 × 25 cm auslegen. Mit einem zweiten Bogen Papier und einem Glas flach drücken, bis eine zusammenhängende Schicht entsteht.
Erdnussmus auf den Datteln verstreichen. Mandeln grob hacken und gleichmäßig darüberstreuen.
Schokolade fein hacken und über einem warmen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Die Schüssel darf das Wasser nicht berühren. Schokolade dünn über der Dattelschicht verteilen.
Mit wenig grobem Salz bestreuen und mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest ist.
In zwölf Stücke brechen oder mit einem warmen Messer schneiden. Bis zum Servieren kühl lagern.
Tipps & kleine Variationen
Weiche Datteln lassen sich leichter zu einer geschlossenen Schicht drücken. Sehr trockene Exemplare passen für dieses Rezept weniger gut.
Das passt dazu
Ein Stück entspricht einer von zwölf Portionen.
Aufbewahren & einfrieren
In einer geschlossenen Dose im Kühlschrank lagern und innerhalb einer Woche verbrauchen.
In einzelnen Lagen mit Backpapier dazwischen einfrieren. Vor dem Essen im Kühlschrank auftauen lassen.
Häufige Fragen
Was tun, wenn die Datteln nicht zusammenhalten?
Weiche, entsteinte Datteln leicht überlappend auslegen und zwischen Backpapier fest flach drücken. Sehr trockene Datteln eignen sich schlechter.
Deine Rezeptkarte
Dattel-Schoko-Bruch – Date Bark mit Erdnussmus
Date Bark mit Datteln, Erdnussmus, Mandeln und dunkler Schokolade. Der süß-salzige Dattel-Schoko-Bruch ohne Backen mit nur wenigen Handgriffen.
Zutaten für 12 Portionen
Zubereitung für 12 Grundportionen
- Datteln längs aufklappen und auf Backpapier leicht überlappend zu einem Rechteck von etwa 20 × 25 cm auslegen. Mit einem zweiten Bogen Papier und einem Glas flach drücken, bis eine zusammenhängende Schicht entsteht.
- Erdnussmus auf den Datteln verstreichen. Mandeln grob hacken und gleichmäßig darüberstreuen.
- Schokolade fein hacken und über einem warmen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Die Schüssel darf das Wasser nicht berühren. Schokolade dünn über der Dattelschicht verteilen.
- Mit wenig grobem Salz bestreuen und mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest ist.
- In zwölf Stücke brechen oder mit einem warmen Messer schneiden. Bis zum Servieren kühl lagern.
Ein Blick auf die Nährwerte
pro Portion · ca.- Energie
- 200 kcal
- Eiweiß
- 4 g
- Kohlenhydrate
- 24 g
- Fett
- 9 g
Berechnete Richtwerte für die Zutaten in dieser Rezeptkarte. Je nach Produkt und Portionsgröße können sie abweichen. Zusätzliche Beilagen sind nicht enthalten. So entstehen die Angaben.
Annahmen für das Grundrezept (12 Portionen)
- Berechnet für die vollständige Zutatenliste und die angegebenen Grundportionen. Sämtliches Öl, Sauce, Dip, Dressing und Topping sind enthalten. Zusätzliche Beilagen sind ausgeschlossen.
- Eine Portion entspricht einem von 12 gleich großen Stücken beziehungsweise Schälchen.
Notizen zum Grundrezept (12 Portionen)
Die Nährwerte beziehen sich auf eine der angegebenen Grundportionen und alle Zutaten dieser Rezeptkarte. Nicht aufgeführte Beilagen sind ausgeschlossen.
