Diese Pfanne kombiniert gebratene Kartoffelgnocchi mit einer milden Spinatcreme. Ein wenig Zitronenschale bringt Frische, ohne die Sauce sauer zu machen.
Warum ich dieses Rezept mag
Die angebratenen Gnocchi geben der cremigen Spinatpfanne etwas Biss.
Das brauchst du
Nicht alle Gnocchi können direkt gebraten werden. Produkte, die vorgekocht werden müssen, zunächst nach Packungsangabe garen und gut abtropfen lassen.
Kartoffelgnocchi aus dem Kühlregal, zum Braten geeignet, Babyspinat, Frischkäse natur, Gemüsebrühe, vegetarischer Hartkäse, gerieben, Knoblauchzehe, Olivenöl, abgeriebene Bio-Zitronenschale, Muskatnuss, Salz, Pfeffer.
So wird es gemacht
Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Auf der Gnocchi-Packung prüfen, ob direktes Braten vorgesehen ist.
Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Gnocchi darin nach Packungsangabe etwa 6–8 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen.
Knoblauch in der Pfanne kurz anschwitzen. Spinat portionsweise zugeben und zusammenfallen lassen. Gemüsebrühe und Frischkäse einrühren und zwei Minuten sanft köcheln.
Gnocchi wieder zugeben, Käse und Zitronenschale unterheben. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Tipps & kleine Variationen
Die Sauce nur sanft köcheln lassen. Falls sie zu dick wird, etwas Wasser oder Brühe unterrühren.
So kannst du es abwandeln
Tiefgekühlter Blattspinat geht ebenfalls: vorher auftauen und gut ausdrücken. Dafür etwa 200 g aufgetauten, ausgedrückten Spinat verwenden.
Das passt dazu
Ein Tomatensalat ergänzt die cremige Pfanne.
Aufbewahren & einfrieren
Reste rasch abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von zwei bis drei Tagen verbrauchen. Warme Gerichte beim erneuten Servieren gründlich durcherhitzen.
Die fertige Pfanne schmeckt frisch am besten. Beim Einfrieren und Auftauen verändert sich die Konsistenz von Gnocchi und Sauce.
Häufige Fragen
Kann ich Sahne statt Frischkäse verwenden?
Ja. 150 ml Sahne verwenden und die Brühe zunächst auf 80 ml reduzieren. Bei Bedarf weitere Flüssigkeit zugeben.
Deine Rezeptkarte
Gnocchi mit Spinat in cremiger Sauce
Goldbraune Gnocchi treffen auf frischen Spinat und eine milde Frischkäsesauce mit Zitrone – in 25 Minuten auf dem Tisch.
Zutaten
Zubereitung
- Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Auf der Gnocchi-Packung prüfen, ob direktes Braten vorgesehen ist.
- Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Gnocchi darin nach Packungsangabe etwa 6–8 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen.
- Knoblauch in der Pfanne kurz anschwitzen. Spinat portionsweise zugeben und zusammenfallen lassen. Gemüsebrühe und Frischkäse einrühren und zwei Minuten sanft köcheln.
- Gnocchi wieder zugeben, Käse und Zitronenschale unterheben. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Notizen
Bei Gnocchi mit zusätzlicher Vorkochzeit dauert die Zubereitung entsprechend länger. Für die vegetarische Variante passenden Hartkäse wählen.
