Hüttenkäse sieht erst einmal nicht nach samtiger Pastasauce aus. Ein kurzer Besuch im Mixer ändert das ziemlich gründlich. Mit Tomaten und Basilikum wird daraus eine cremige Sauce, in der die Nudeln sehr gern verschwinden. Sahne bleibt heute im Kühlschrank.
Warum ich dieses Rezept mag
Pürierter Hüttenkäse macht die Tomatensauce cremig, ohne ihren fruchtigen Geschmack zu überdecken.
Das brauchst du
Hüttenkäse natur mit mikrobiellem Lab wählen. Nährwerte verwenden einen dokumentierten allgemeinen Hüttenkäse-Datensatz.
Penne, Hüttenkäse, passierte Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Basilikum, Salz, zusätzlich Salz für das Nudelwasser, Pfeffer.
So wird es gemacht
Anleitung für das Grundrezept mit 4 Portionen. Mengenangaben im Text und Formgrößen beziehen sich auf diese Ausgangsmenge.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin 5 Minuten weich dünsten. Knoblauch kurz mitdünsten.
Tomaten zugeben und 10 Minuten sanft köcheln lassen. Parallel Pasta in gesalzenem Wasser nach Packungsangabe bissfest kochen. Eine Tasse Kochwasser auffangen.
Hüttenkäse mit der etwas abgekühlten Tomatensauce im Standmixer oder mit dem Stabmixer sehr fein pürieren. Heiße Flüssigkeiten im Standmixer nur nach Herstellerhinweis verarbeiten und Dampf entweichen lassen.
Sauce zurück in den Topf geben und bei kleiner Hitze erwärmen, nicht sprudelnd kochen. Pasta und nach Bedarf etwas Kochwasser unterheben.
Basilikum zerzupfen und zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Tipps & kleine Variationen
Sehr fein pürieren und anschließend nur sanft erhitzen. So wird die Sauce möglichst glatt.
Das passt dazu
Als vollständiges Pastagericht servieren.
Aufbewahren & einfrieren
Reste zügig abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen. Warme Gerichte vor dem Essen vollständig erhitzen.
Frisch zubereitet schmeckt dieses Gericht am besten.
Häufige Fragen
Schmeckt man die Körnchen vom Hüttenkäse?
Durch gründliches Pürieren mit der Tomatensauce wird die Masse weitgehend glatt. Danach nur sanft erhitzen und nicht kräftig kochen.
Deine Rezeptkarte
Tomatenpasta mit Hüttenkäse – Cottage Cheese Pasta
Cottage Cheese Pasta mit cremiger Tomaten-Hüttenkäse-Sauce und Basilikum. Die einfache Trendpasta ohne Sahne mit wenigen Zutaten selbst kochen.
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung für 4 Grundportionen
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin 5 Minuten weich dünsten. Knoblauch kurz mitdünsten.
- Tomaten zugeben und 10 Minuten sanft köcheln lassen. Parallel Pasta in gesalzenem Wasser nach Packungsangabe bissfest kochen. Eine Tasse Kochwasser auffangen.
- Hüttenkäse mit der etwas abgekühlten Tomatensauce im Standmixer oder mit dem Stabmixer sehr fein pürieren. Heiße Flüssigkeiten im Standmixer nur nach Herstellerhinweis verarbeiten und Dampf entweichen lassen.
- Sauce zurück in den Topf geben und bei kleiner Hitze erwärmen, nicht sprudelnd kochen. Pasta und nach Bedarf etwas Kochwasser unterheben.
- Basilikum zerzupfen und zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Ein Blick auf die Nährwerte
pro Portion · ca.- Energie
- 450 kcal
- Eiweiß
- 22 g
- Kohlenhydrate
- 64 g
- Fett
- 10 g
Berechnete Richtwerte für die Zutaten in dieser Rezeptkarte. Je nach Produkt und Portionsgröße können sie abweichen. Zusätzliche Beilagen sind nicht enthalten. So entstehen die Angaben.
Annahmen für das Grundrezept (4 Portionen)
- Berechnet für die vollständige Zutatenliste und die angegebenen Grundportionen. Sämtliches Öl, Sauce, Dip, Dressing und Topping sind enthalten. Zusätzliche Beilagen sind ausgeschlossen.
- Nudeln, Reis und Haferflocken sind trocken gewogen. Wasseraufnahme beim Garen ändert die Nährstoffsumme nicht.
Notizen zum Grundrezept (4 Portionen)
Die Nährwerte beziehen sich auf eine der angegebenen Grundportionen und alle Zutaten dieser Rezeptkarte. Nicht aufgeführte Beilagen sind ausgeschlossen.
