Dieser Wrap beginnt mit einer ziemlich unscheinbaren Mischung aus Ei und Hüttenkäse. Im Ofen wird daraus eine dünne, weiche Hülle für Gemüse und Salat. Man muss ihr nur ein bisschen Zeit zum Abkühlen geben. Ungeduld und warmes Backpapier sind hier keine besonders gute Kombination.
Warum ich dieses Rezept mag
Hüttenkäse und Ei ergeben eine weiche Hülle, die sich gut um frisches Gemüse rollen lässt. Dafür braucht es keinen klassischen Brotteig.
Das brauchst du
Hüttenkäse mit mikrobiellem Lab verwenden. Die Hülle ist ein Eier-Hüttenkäse-Fladen und kein klassisches Brot.
Hüttenkäse, Eier, Zucchini, rote Paprika, Olivenöl, kleiner Römersalat, Naturjoghurt, Zitronensaft, getrockneter Oregano, Salz, Pfeffer.
So wird es gemacht
Anleitung für das Grundrezept mit 4 Portionen. Mengenangaben im Text und Formgrößen beziehen sich auf diese Ausgangsmenge.
Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Hüttenkäse, Eier, Oregano und Pfeffer fein pürieren. Zwei Bleche mit gutem Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig dünn zu zwei Rechtecken verstreichen.
Zucchini und entkernte Paprika in Streifen schneiden, mit Öl und Salz mischen und auf einem separaten Blech verteilen. Wenn nicht alles zusammen in den Ofen passt, Gemüse zuerst garen und warm halten.
Fladen etwa 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb, die Masse vollständig gestockt und der Rand leicht gebräunt ist. Gemüse gleichzeitig oder vorher 25–30 Minuten rösten. Bleche bei Bedarf tauschen.
Fladen auf dem Papier 10 Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig lösen. Joghurt mit Zitronensaft verrühren, Salat waschen und trocken tupfen.
Jeden Fladen halbieren, mit Joghurt, Salat und Ofengemüse füllen und vorsichtig zusammenrollen. Das Grundrezept ergibt vier gefüllte Wraps.
Tipps & kleine Variationen
Nicht zu früh vom Backpapier ziehen. Etwas abgekühlt lässt sich der Fladen deutlich besser lösen. Die Zeitangabe berücksichtigt, dass Gemüse und Fladen nacheinander gebacken werden können. Passen alle Bleche gleichzeitig in den Ofen, geht es entsprechend schneller.
Das passt dazu
Aufbewahren & einfrieren
Ungefüllte Fladen und Gemüse rasch kühlen und innerhalb eines Tages verbrauchen. Salat und Joghurt erst vor dem Essen ergänzen.
Frisch zubereitet schmeckt dieses Gericht am besten.
Häufige Fragen
Warum bleibt mein Fladen am Papier kleben?
Er muss vollständig gestockt und danach etwas abgekühlt sein. Gutes Backpapier verwenden und den Fladen vorsichtig lösen, statt ihn heiß abzuziehen.
Deine Rezeptkarte
Hüttenkäse-Wrap – Cottage Cheese Flatbread
Cottage Cheese Flatbread aus Hüttenkäse und Ei, gefüllt mit Ofengemüse und Salat. Der Hüttenkäse-Wrap-Trend mit vollständiger Anleitung und Nährwerten.
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung für 4 Grundportionen
- Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Hüttenkäse, Eier, Oregano und Pfeffer fein pürieren. Zwei Bleche mit gutem Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig dünn zu zwei Rechtecken verstreichen.
- Zucchini und entkernte Paprika in Streifen schneiden, mit Öl und Salz mischen und auf einem separaten Blech verteilen. Wenn nicht alles zusammen in den Ofen passt, Gemüse zuerst garen und warm halten.
- Fladen etwa 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb, die Masse vollständig gestockt und der Rand leicht gebräunt ist. Gemüse gleichzeitig oder vorher 25–30 Minuten rösten. Bleche bei Bedarf tauschen.
- Fladen auf dem Papier 10 Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig lösen. Joghurt mit Zitronensaft verrühren, Salat waschen und trocken tupfen.
- Jeden Fladen halbieren, mit Joghurt, Salat und Ofengemüse füllen und vorsichtig zusammenrollen. Das Grundrezept ergibt vier gefüllte Wraps.
Ein Blick auf die Nährwerte
pro Portion · ca.- Energie
- 265 kcal
- Eiweiß
- 23 g
- Kohlenhydrate
- 11 g
- Fett
- 14 g
Berechnete Richtwerte für die Zutaten in dieser Rezeptkarte. Je nach Produkt und Portionsgröße können sie abweichen. Zusätzliche Beilagen sind nicht enthalten. So entstehen die Angaben.
Annahmen für das Grundrezept (4 Portionen)
- Eier: insgesamt ca. 200 g angenommen.
- Berechnet für die vollständige Zutatenliste und die angegebenen Grundportionen. Sämtliches Öl, Sauce, Dip, Dressing und Topping sind enthalten. Zusätzliche Beilagen sind ausgeschlossen.
Notizen zum Grundrezept (4 Portionen)
Die Nährwerte beziehen sich auf eine der angegebenen Grundportionen und alle Zutaten dieser Rezeptkarte. Nicht aufgeführte Beilagen sind ausgeschlossen.
