Nudeln müssen nicht immer Abendessen sein. Als Pasta Chips werden sie im Ofen zu kleinen Knusperstücken, die sich erstaunlich schnell vom Blech verabschieden. Deshalb stelle ich den Dip gern schon vorher fertig. Wer erst nach dem Backen damit anfängt, muss seine Chips gut bewachen.
Warum ich dieses Rezept mag
Die kleinen Nudelfalten bieten viel Fläche für gerösteten Käse. Der kühle Joghurtdip setzt einen frischen Gegenpunkt.
Das brauchst du
Nudeln sind trocken gewogen. Vegetarischer Hartkäse mit mikrobiellem Lab statt klassischem Parmesan verwenden.
Farfalle, Olivenöl, vegetarischer Hartkäse, gerieben, Naturjoghurt, Zitronensaft, Pfeffer, Salz, zusätzlich Salz für das Nudelwasser.
So wird es gemacht
Anleitung für das Grundrezept mit 4 Portionen. Mengenangaben im Text und Formgrößen beziehen sich auf diese Ausgangsmenge.
Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Farfalle in gesalzenem Wasser bissfest kochen, abgießen und gründlich abtropfen lassen.
Nudeln mit Öl, geriebenem Käse und der Hälfte des Pfeffers mischen. In einer einzigen Lage auf einem Blech mit Backpapier verteilen; sie sollen möglichst wenig überlappen.
20–25 Minuten backen und zwischendurch wenden. Die Nudeln sollen goldbraun und nach kurzem Abkühlen knusprig sein. Gegen Ende häufig kontrollieren.
Joghurt mit Zitronensaft, restlichem Pfeffer und dem abgewogenen Salz verrühren. Die Chips auf dem Blech 5 Minuten abkühlen lassen.
Mit dem Pfefferdip servieren. Die Rezeptmenge ergibt vier kleine Snackportionen.
Tipps & kleine Variationen
Gut abgetropfte Nudeln und Abstand auf dem Blech sind wichtiger als eine möglichst hohe Temperatur.
Das passt dazu
Der Joghurtdip ist eingerechnet.
Aufbewahren & einfrieren
Chips vollständig auskühlen lassen und trocken aufbewahren, möglichst am selben Tag essen. Dip separat kühlen und innerhalb eines Tages verbrauchen.
Frisch zubereitet schmeckt dieses Gericht am besten.
Häufige Fragen
Warum bleiben meine Pasta Chips weich?
Die Nudeln müssen nach dem Kochen gut abtropfen und mit Abstand auf dem Blech liegen. Kurz nach dem Backen werden sie beim Abkühlen noch fester.
Deine Rezeptkarte
Käse-Pasta-Chips mit Pfefferdip – Pasta Chips
Pasta Chips aus dem Ofen: gekochte Farfalle werden mit Käse goldbraun geröstet. Knuspriger Nudelsnack mit cremigem Pfefferdip zum Teilen.
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung für 4 Grundportionen
- Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Farfalle in gesalzenem Wasser bissfest kochen, abgießen und gründlich abtropfen lassen.
- Nudeln mit Öl, geriebenem Käse und der Hälfte des Pfeffers mischen. In einer einzigen Lage auf einem Blech mit Backpapier verteilen; sie sollen möglichst wenig überlappen.
- 20–25 Minuten backen und zwischendurch wenden. Die Nudeln sollen goldbraun und nach kurzem Abkühlen knusprig sein. Gegen Ende häufig kontrollieren.
- Joghurt mit Zitronensaft, restlichem Pfeffer und dem abgewogenen Salz verrühren. Die Chips auf dem Blech 5 Minuten abkühlen lassen.
- Mit dem Pfefferdip servieren. Die Rezeptmenge ergibt vier kleine Snackportionen.
Ein Blick auf die Nährwerte
pro Portion · ca.- Energie
- 290 kcal
- Eiweiß
- 11 g
- Kohlenhydrate
- 36 g
- Fett
- 11 g
Berechnete Richtwerte für die Zutaten in dieser Rezeptkarte. Je nach Produkt und Portionsgröße können sie abweichen. Zusätzliche Beilagen sind nicht enthalten. So entstehen die Angaben.
Annahmen für das Grundrezept (4 Portionen)
- Berechnet für die vollständige Zutatenliste und die angegebenen Grundportionen. Sämtliches Öl, Sauce, Dip, Dressing und Topping sind enthalten. Zusätzliche Beilagen sind ausgeschlossen.
- Nudeln, Reis und Haferflocken sind trocken gewogen. Wasseraufnahme beim Garen ändert die Nährstoffsumme nicht.
Notizen zum Grundrezept (4 Portionen)
Die Nährwerte beziehen sich auf eine der angegebenen Grundportionen und alle Zutaten dieser Rezeptkarte. Nicht aufgeführte Beilagen sind ausgeschlossen.
