Eine heiße Kichererbsensuppe mit Kreuzkümmel, Harissa und Brot, das die würzige Brühe aufsaugt. Lablabi ist genau richtig für Tage, an denen eine Schüssel und ein Löffel reichen sollen. Das Brot vom Vortag bekommt dabei einen ziemlich guten zweiten Auftritt.
Warum ich dieses Rezept mag
Zerdrückte Kichererbsen machen die Brühe cremiger, ohne dass Sahne nötig ist.
Das brauchst du
Hier sind die Kichererbsen bereits gekocht. Das Brot ist Teil des Rezepts und in den Nährwerten enthalten.
Kichererbsen aus der Dose, Abtropfgewicht, Gemüsebrühe, Knoblauchzehen, gemahlener Kreuzkümmel, Harissa-Paste, Olivenöl, Zitronensaft, Weißbrot vom Vortag, Salz.
So wird es gemacht
Würzige Brühe kochen. Kichererbsen abgießen und abspülen. Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Brühe, Kichererbsen und Kreuzkümmel in einem Topf aufkochen. Etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kichererbsen sehr weich sind.
Einen Teil zerdrücken. Zwei Kellen Kichererbsen mit etwas Brühe herausnehmen, mit einer Gabel zerdrücken und zurückgeben. Harissa und einen Esslöffel Olivenöl einrühren, weitere fünf Minuten köcheln und mit Zitronensaft und wenig Salz abschmecken.
Über Brot schöpfen. Weißbrot in mundgerechte Stücke zupfen und auf vier tiefe Schalen verteilen. Heiße Suppe darübergeben, kurz einsinken lassen und das übrige Öl darüberträufeln. Sofort servieren, solange das Brot noch etwas Struktur hat.
Tipps & kleine Variationen
Brot erst beim Servieren in die Schalen geben. Im Suppentopf würde es schnell vollständig zerfallen.
So kannst du es abwandeln
Ein vollständig gegartes Ei als zusätzliche Einlage ist möglich; separat einrechnen.
Das passt dazu
Vier Hauptgerichtportionen mit Brot bereits in der Schüssel.
Aufbewahren & einfrieren
Suppe ohne Brot zügig kühlen und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen. Brot erst nach dem Wiedererwärmen zugeben.
Die Suppe ohne Brot portionsweise einfrieren und nach dem Auftauen gründlich durcherhitzen.
Häufige Fragen
Was macht dieses Rezept besonders?
Zerdrückte Kichererbsen machen die Brühe cremiger, ohne dass Sahne nötig ist.
Worauf sollte ich bei der Zubereitung achten?
Brot erst beim Servieren in die Schalen geben. Im Suppentopf würde es schnell vollständig zerfallen.
Deine Rezeptkarte
Lablabi – Kichererbsensuppe mit Kreuzkümmel und Brot
Eine heiße Kichererbsensuppe mit Kreuzkümmel, Harissa und Brot, das die würzige Brühe aufsaugt.
Zutaten
Zubereitung
- Würzige Brühe kochen. Kichererbsen abgießen und abspülen. Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Brühe, Kichererbsen und Kreuzkümmel in einem Topf aufkochen. Etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kichererbsen sehr weich sind.
- Einen Teil zerdrücken. Zwei Kellen Kichererbsen mit etwas Brühe herausnehmen, mit einer Gabel zerdrücken und zurückgeben. Harissa und einen Esslöffel Olivenöl einrühren, weitere fünf Minuten köcheln und mit Zitronensaft und wenig Salz abschmecken.
- Über Brot schöpfen. Weißbrot in mundgerechte Stücke zupfen und auf vier tiefe Schalen verteilen. Heiße Suppe darübergeben, kurz einsinken lassen und das übrige Öl darüberträufeln. Sofort servieren, solange das Brot noch etwas Struktur hat.
Ein Blick auf die Nährwerte
pro Portion · ca.- Energie
- 495 kcal
- Eiweiß
- 19 g
- Kohlenhydrate
- 62 g
- Fett
- 14 g
Berechnete Richtwerte für die Zutaten in dieser Rezeptkarte. Je nach Produkt und Portionsgröße können sie abweichen. Zusätzliche Beilagen sind nicht enthalten. So entstehen die Angaben.
Annahmen für das Grundrezept (4 Portionen)
- Knoblauchzehen: insgesamt ca. 9 g angenommen.
- gemahlener Kreuzkümmel: insgesamt ca. 5 g angenommen.
- Olivenöl: insgesamt ca. 27.6 g angenommen.
- Zitronensaft: insgesamt ca. 45 g angenommen.
- Salz: insgesamt ca. 0.2 g angenommen.
- Produktreferenz für Harissa als Näherung; der Ölanteil unterscheidet sich zwischen Marken.
Notizen
Die Harissamenge nach Schärfe des Produkts anpassen.
