Lasagne hat alles, was ich an gemütlichem Essen mag. Nur braucht sie manchmal länger, als mein Hunger Geduld hat. In der Suppenschüssel kommen Tomaten, Hack und Nudeln deshalb direkt zusammen. Ein Klecks Ricotta obenauf – und schon darf der Auflauf heute flüssiger bleiben.
Warum ich dieses Rezept mag
In der Brühe geben die Nudelstücke etwas Stärke ab und verbinden Tomaten, Fleisch und Gewürze zu einer sämigen Suppe.
Das brauchst du
Ricotta mit mikrobiellem Lab wählen. Das Rezept enthält ausschließlich Rinderhack.
Rinderhackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Tomatenmark, gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Lasagneblätter ohne Vorkochen, Ricotta, Petersilie, getrockneter Oregano, Salz, Pfeffer.
So wird es gemacht
Anleitung für das Grundrezept mit 4 Portionen. Mengenangaben im Text und Formgrößen beziehen sich auf diese Ausgangsmenge.
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Petersilie hacken. Lasagneblätter in mundgerechte Stücke brechen.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Hack und Zwiebel 8–10 Minuten krümelig braten, bis das Fleisch durchgegart ist. Knoblauch und Tomatenmark kurz mitrösten.
Tomaten, Brühe und Oregano zugeben und aufkochen. Lasagnestücke hineingeben und gut umrühren, damit sie nicht aneinanderkleben.
Bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten beziehungsweise nach Packungsangabe sanft kochen, bis die Nudeln gar sind. Mehrmals bis zum Topfboden umrühren. Bei Bedarf mit heißem Wasser verdünnen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Schalen verteilen und jeweils Ricotta und Petersilie daraufgeben.
Tipps & kleine Variationen
Die Nudeln ziehen nach dem Kochen weiter Flüssigkeit. Reste beim Erwärmen mit Wasser oder Brühe lockern.
So kannst du es abwandeln
Für eine vegetarische Variante gegarte Linsen statt Hack verwenden und die Garfolge entsprechend anpassen.
Das passt dazu
Aufbewahren & einfrieren
Reste zügig abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen. Warme Gerichte vor dem Essen vollständig erhitzen.
Möglichst ohne Nudeln einfrieren und diese nach dem Auftauen frisch in der Suppe garen. Bereits enthaltene Nudeln werden weicher.
Häufige Fragen
Warum ist die Suppe am nächsten Tag so dick?
Die Nudeln nehmen beim Stehen weitere Flüssigkeit auf. Beim Aufwärmen heißes Wasser oder Brühe ergänzen und dabei gründlich umrühren.
Deine Rezeptkarte
Lasagnesuppe mit Rinderhack – Lasagna Soup
Lasagna Soup mit Rinderhack, Tomaten, Lasagneblättern und Ricotta. Die beliebte Lasagnesuppe als unkompliziertes Gericht aus einem Topf.
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung für 4 Grundportionen
- Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Petersilie hacken. Lasagneblätter in mundgerechte Stücke brechen.
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Hack und Zwiebel 8–10 Minuten krümelig braten, bis das Fleisch durchgegart ist. Knoblauch und Tomatenmark kurz mitrösten.
- Tomaten, Brühe und Oregano zugeben und aufkochen. Lasagnestücke hineingeben und gut umrühren, damit sie nicht aneinanderkleben.
- Bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten beziehungsweise nach Packungsangabe sanft kochen, bis die Nudeln gar sind. Mehrmals bis zum Topfboden umrühren. Bei Bedarf mit heißem Wasser verdünnen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Schalen verteilen und jeweils Ricotta und Petersilie daraufgeben.
Ein Blick auf die Nährwerte
pro Portion · ca.- Energie
- 580 kcal
- Eiweiß
- 33 g
- Kohlenhydrate
- 46 g
- Fett
- 28 g
Berechnete Richtwerte für die Zutaten in dieser Rezeptkarte. Je nach Produkt und Portionsgröße können sie abweichen. Zusätzliche Beilagen sind nicht enthalten. So entstehen die Angaben.
Annahmen für das Grundrezept (4 Portionen)
- Berechnet für die vollständige Zutatenliste und die angegebenen Grundportionen. Sämtliches Öl, Sauce, Dip, Dressing und Topping sind enthalten. Zusätzliche Beilagen sind ausgeschlossen.
- Nudeln, Reis und Haferflocken sind trocken gewogen. Wasseraufnahme beim Garen ändert die Nährstoffsumme nicht.
Notizen zum Grundrezept (4 Portionen)
Die Nährwerte beziehen sich auf eine der angegebenen Grundportionen und alle Zutaten dieser Rezeptkarte. Nicht aufgeführte Beilagen sind ausgeschlossen.
