Der Name verspricht gleich einen Heiratsantrag. Mir reicht für den Anfang, wenn alle noch einmal Sauce möchten. Getrocknete Tomaten bringen Würze, Spinat etwas Frische und die dünnen Hähnchenschnitzel bleiben schön saftig. Das ist eine Pfanne, für die ich gern einen tiefen Teller aus dem Schrank hole.
Warum ich dieses Rezept mag
Dünne Schnitzel garen gleichmäßig. Der Bratensatz gibt der Sauce zusätzliche Tiefe.
Das brauchst du
Verwendet werden getrocknete Tomaten ohne Öl. Sehr feste Tomaten vorher kurz in heißem Wasser einweichen und abtropfen lassen. Vegetarischer Hartkäse vermeidet tierisches Lab.
Hähnchenbrust, Weizenmehl, Olivenöl, getrocknete Tomaten ohne Öl, Knoblauch, Gemüsebrühe, Sahne, vegetarischer Hartkäse, Babyspinat, getrockneter Oregano, Salz, Pfeffer.
So wird es gemacht
Anleitung für das Grundrezept mit 4 Portionen. Mengenangaben im Text und Formgrößen beziehen sich auf diese Ausgangsmenge.
Hähnchenbrüste waagerecht halbieren, sodass dünne Schnitzel entstehen. Trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und dünn mit Mehl bestäuben. Tomaten fein schneiden, Knoblauch hacken, Spinat waschen und gut abtropfen lassen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchen in zwei Portionen je Seite etwa 2 Minuten goldbraun anbraten und auf einen Teller legen. Es gart später in der Sauce fertig.
Hitze reduzieren. Knoblauch und Tomaten im Bratfett etwa eine Minute anrösten. Mit Brühe ablöschen, den Bratensatz lösen und Sahne sowie Oregano einrühren.
Hähnchen samt ausgetretenem Saft zurückgeben. Bei kleiner Hitze 8–12 Minuten sanft köcheln lassen. Das Fleisch muss im dicksten Teil mindestens 70 °C für zwei Minuten erreichen; bei dickeren Stücken entsprechend länger garen.
Spinat portionsweise in der Sauce zusammenfallen lassen. Käse fein reiben und bei kleiner Hitze einrühren. Abschmecken und bei Bedarf etwas Wasser zugeben, falls die Sauce zu dick ist.
Tipps & kleine Variationen
Nach Zugabe des Käses nicht mehr stark kochen; dann bleibt die Sauce geschmeidiger.
So kannst du es abwandeln
Statt Spinat passen fein geschnittene Mangoldblätter. Die festen Stiele vorher separat weich dünsten.
Das passt dazu
Pasta, Reis oder Brot passen dazu und sind nicht eingerechnet.
Aufbewahren & einfrieren
Reste rasch abkühlen lassen, abgedeckt kalt stellen und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen. Warme Gerichte vor dem Essen gründlich erhitzen.
Abgekühlt portionsweise einfrieren. Schonend auftauen und vollständig erhitzen; Sahnesauce kann sich dabei etwas trennen.
Häufige Fragen
Kann ich Tomaten in Öl nehmen?
Ja, gut abtropfen lassen und nach Geschmack weniger salzen. Die berechneten Nährwerte beziehen sich auf Tomaten ohne Öl.
Deine Rezeptkarte
Marry Me Chicken mit Spinat
Zarte Hähnchenschnitzel in cremiger Sauce mit getrockneten Tomaten, Spinat und Hartkäse. Mit genauer Anleitung für saftiges Fleisch.
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung für 4 Grundportionen
- Hähnchenbrüste waagerecht halbieren, sodass dünne Schnitzel entstehen. Trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und dünn mit Mehl bestäuben. Tomaten fein schneiden, Knoblauch hacken, Spinat waschen und gut abtropfen lassen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchen in zwei Portionen je Seite etwa 2 Minuten goldbraun anbraten und auf einen Teller legen. Es gart später in der Sauce fertig.
- Hitze reduzieren. Knoblauch und Tomaten im Bratfett etwa eine Minute anrösten. Mit Brühe ablöschen, den Bratensatz lösen und Sahne sowie Oregano einrühren.
- Hähnchen samt ausgetretenem Saft zurückgeben. Bei kleiner Hitze 8–12 Minuten sanft köcheln lassen. Das Fleisch muss im dicksten Teil mindestens 70 °C für zwei Minuten erreichen; bei dickeren Stücken entsprechend länger garen.
- Spinat portionsweise in der Sauce zusammenfallen lassen. Käse fein reiben und bei kleiner Hitze einrühren. Abschmecken und bei Bedarf etwas Wasser zugeben, falls die Sauce zu dick ist.
Ein Blick auf die Nährwerte
pro Portion · ca.- Energie
- 440 kcal
- Eiweiß
- 42 g
- Kohlenhydrate
- 13 g
- Fett
- 23 g
Berechnete Richtwerte für die Zutaten in dieser Rezeptkarte. Je nach Produkt und Portionsgröße können sie abweichen. Zusätzliche Beilagen sind nicht enthalten. So entstehen die Angaben.
Annahmen für das Grundrezept (4 Portionen)
- Berechnet für die vollständige Zutatenliste und vier ursprüngliche Portionen. Öl, Butter, Dressing und Sauce sind vollständig eingerechnet; nicht aufgeführte Beilagen sind ausgeschlossen.
