Burger oder Tacos? Manchmal darf die Antwort einfach beides sein. Das Hack wird direkt auf die Tortilla gedrückt und kräftig angebraten. Dazu kommen Käse, knackiger Salat und eine Sauce, bei der ich mit dem Löffel lieber nicht zu großzügig probiere. Sonst fehlt hinterher etwas.
Warum ich dieses Rezept mag
Die dünne Fleischschicht bräunt direkt auf der Tortilla. So stecken Röstaromen, saftige Füllung und knuspriges Brot in jedem Bissen.
Das brauchst du
Für das Grundrezept sind acht kleine Tortillas mit zusammen etwa 240 g vorgesehen.
kleine Weizentortillas, Rinderhackfleisch, vegetarischer Gouda oder Cheddar, gerieben, kleiner Römersalat, Gewürzgurken, Mayonnaise, Tomatenketchup, mittelscharfer Senf, Rapsöl, Salz, Pfeffer.
So wird es gemacht
Anleitung für das Grundrezept mit 4 Portionen. Mengenangaben im Text und Formgrößen beziehen sich auf diese Ausgangsmenge.
Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Gurken fein schneiden. Mayonnaise, Ketchup und Senf zur Burgersauce verrühren.
Hack mit Salz und Pfeffer mischen. Auf acht kleine Tortillas verteilen und bis zum Rand zu einer dünnen, gleichmäßigen Schicht drücken. Nach dem Kontakt mit rohem Fleisch Hände und Arbeitsfläche reinigen.
Eine große Pfanne erhitzen und dünn mit Öl auspinseln. Tortillas portionsweise mit der Fleischseite nach unten 3–4 Minuten braten. Mit einem Pfannenwender andrücken, damit das Hack guten Kontakt zur Pfanne hat.
Wenden, Käse auf die Fleischseite streuen und weitere 2 Minuten braten. Das Hack muss vollständig durchgegart sein; bei Bedarf die Hitze reduzieren und etwas länger garen.
Mit Salat, Gurken und Sauce belegen, vorsichtig zusammenklappen und sofort essen. Eine Portion entspricht zwei kleinen Tacos.
Tipps & kleine Variationen
Das Hack wirklich dünn auftragen. Eine dicke Schicht braucht länger und lässt die Tortilla verbrennen, bevor das Fleisch gar ist.
So kannst du es abwandeln
Mit fein gewürztem pflanzlichem Hack zubereiten; die Nährwerte verändern sich.
Das passt dazu
Als Hauptgericht mit den angegebenen Toppings servieren.
Aufbewahren & einfrieren
Toppings getrennt kalt stellen. Gebratenes Fleisch rasch kühlen und innerhalb von zwei Tagen vollständig durcherhitzt verbrauchen. Fertig belegte Tacos werden weich.
Frisch zubereitet schmeckt dieses Gericht am besten.
Häufige Fragen
Warum kommt das Fleisch zuerst in die Pfanne?
Die Fleischseite braucht direkten Kontakt zur heißen Pfanne, damit das Hack bräunt und vollständig gart. Erst danach wird die Tortillaseite geröstet.
Deine Rezeptkarte
Smash Burger Tacos mit Rind
Smash Burger Tacos mit saftigem Rinderhack, geschmolzenem Käse und Burgersauce. Der Burger-Taco-Trend mit knusprigen Tortillas zum Selbermachen.
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung für 4 Grundportionen
- Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Gurken fein schneiden. Mayonnaise, Ketchup und Senf zur Burgersauce verrühren.
- Hack mit Salz und Pfeffer mischen. Auf acht kleine Tortillas verteilen und bis zum Rand zu einer dünnen, gleichmäßigen Schicht drücken. Nach dem Kontakt mit rohem Fleisch Hände und Arbeitsfläche reinigen.
- Eine große Pfanne erhitzen und dünn mit Öl auspinseln. Tortillas portionsweise mit der Fleischseite nach unten 3–4 Minuten braten. Mit einem Pfannenwender andrücken, damit das Hack guten Kontakt zur Pfanne hat.
- Wenden, Käse auf die Fleischseite streuen und weitere 2 Minuten braten. Das Hack muss vollständig durchgegart sein; bei Bedarf die Hitze reduzieren und etwas länger garen.
- Mit Salat, Gurken und Sauce belegen, vorsichtig zusammenklappen und sofort essen. Eine Portion entspricht zwei kleinen Tacos.
Ein Blick auf die Nährwerte
pro Portion · ca.- Energie
- 650 kcal
- Eiweiß
- 31 g
- Kohlenhydrate
- 32 g
- Fett
- 44 g
Berechnete Richtwerte für die Zutaten in dieser Rezeptkarte. Je nach Produkt und Portionsgröße können sie abweichen. Zusätzliche Beilagen sind nicht enthalten. So entstehen die Angaben.
Annahmen für das Grundrezept (4 Portionen)
- Berechnet für die vollständige Zutatenliste und die angegebenen Grundportionen. Sämtliches Öl, Sauce, Dip, Dressing und Topping sind enthalten. Zusätzliche Beilagen sind ausgeschlossen.
Notizen zum Grundrezept (4 Portionen)
Die Nährwerte beziehen sich auf eine der angegebenen Grundportionen und alle Zutaten dieser Rezeptkarte. Nicht aufgeführte Beilagen sind ausgeschlossen.
