Kartoffeln, Zucchini und Tomaten schmoren im Ofen so gemütlich zusammen, dass fast von allein eine kleine Sauce entsteht. Brot bereithalten – die Ecken der Auflaufform wollen schließlich ordentlich aufgetunkt werden.
Warum ich dieses Rezept mag
Kartoffeln dünner als die Zucchini schneiden, damit beides gleichzeitig weich wird.
Das brauchst du
Die Zutatenmengen gelten für 4 Portionen. Mit Brot oder einem Klecks Tzatziki servieren.
Kartoffeln, Zucchini, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Wasser, Petersilie, getrockneter Oregano, Salz, Pfeffer.
So wird es gemacht
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen und in drei Millimeter dünne Scheiben schneiden. Zucchini in etwas dickere Scheiben, Tomaten in Stücke und Zwiebeln in Spalten schneiden. Knoblauch fein hacken.
Alles in einer großen Auflaufform mit Öl, Oregano, Salz und Pfeffer mischen. Wasser angießen, die Form abdecken und 35 Minuten backen. Dann die Abdeckung entfernen und Gemüse vorsichtig wenden.
Weitere 25–30 Minuten offen backen, bis die Kartoffeln weich sind und das Gemüse gebräunte Ränder hat. Falls die Form trocken wird, etwas Wasser nachgießen. Petersilie hacken und darüberstreuen; zehn Minuten vor dem Essen ausdampfen lassen.
Tipps & kleine Variationen
Kartoffeln dünner als die Zucchini schneiden, damit beides gleichzeitig weich wird.
So kannst du es abwandeln
Das passt dazu
Mit Brot oder einem Klecks Tzatziki servieren.
Aufbewahren & einfrieren
Reste zügig abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen.
Am besten frisch genießen.
Häufige Fragen
Deine Rezeptkarte
Briam – griechisches Ofengemüse
Kartoffeln, Zucchini und Tomaten schmoren im Ofen so gemütlich zusammen, dass fast von allein eine kleine Sauce entsteht.
Zutaten
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen und in drei Millimeter dünne Scheiben schneiden. Zucchini in etwas dickere Scheiben, Tomaten in Stücke und Zwiebeln in Spalten schneiden. Knoblauch fein hacken.
- Alles in einer großen Auflaufform mit Öl, Oregano, Salz und Pfeffer mischen. Wasser angießen, die Form abdecken und 35 Minuten backen. Dann die Abdeckung entfernen und Gemüse vorsichtig wenden.
- Weitere 25–30 Minuten offen backen, bis die Kartoffeln weich sind und das Gemüse gebräunte Ränder hat. Falls die Form trocken wird, etwas Wasser nachgießen. Petersilie hacken und darüberstreuen; zehn Minuten vor dem Essen ausdampfen lassen.
Ein Blick auf die Nährwerte
pro Portion · ca.- Energie
- 330 kcal
- Eiweiß
- 7 g
- Kohlenhydrate
- 37 g
- Fett
- 16 g
Berechnete Richtwerte für die Zutaten in dieser Rezeptkarte. Je nach Produkt und Portionsgröße können sie abweichen. Zusätzliche Beilagen sind nicht enthalten. So entstehen die Angaben.
Notizen
Nährwerte sind geschätzte Werte pro Portion; zusätzlich servierte Beilagen sind nicht eingerechnet.
