Cremige heiße Schokolade mit Zimt und Vanille ist eine kleine Weihnachtspause im Becher. Dunkle Schokolade macht sie kräftig und weich – und ein kleiner Klecks am Mundwinkel ist durchaus erlaubt.
Warum ich dieses Rezept mag
Kakaopulver und echte Schokolade bringen gemeinsam viel Aroma mit. Deshalb braucht es weder einen Berg Zucker noch eine große Sahnehaube.
Das brauchst du
Ungesüßtes Backkakaopulver und Zartbitterschokolade mit etwa 60 % Kakao verwenden. Gesüßtes Trinkkakaopulver würde das Rezept deutlich süßer machen.
Milch, Zartbitterschokolade, Kakaopulver, ungesüßt, Zucker, Vanilleextrakt, Zimt, Salz.
So wird es gemacht
Anleitung für das Grundrezept mit 4 Portionen. Mengenangaben im Text und Formgrößen beziehen sich auf diese Ausgangsmenge.
Schokolade fein hacken und 10 g zum Bestreuen beiseitelegen. Kakaopulver, Zucker, Zimt und Salz in einer kleinen Schüssel mischen und mit etwa 100 ml der kalten Milch klümpchenfrei verrühren.
Übrige Milch in einem Topf langsam erhitzen. Die Kakaomischung mit einem Schneebesen einrühren und unter Rühren weiter erwärmen, ohne die Milch stark kochen zu lassen. Topf vom Herd nehmen und die übrige Schokolade und Vanille zugeben.
Mit dem Schneebesen rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Bei Bedarf noch einmal bei sehr kleiner Hitze erwärmen und dabei weiterrühren, damit nichts am Boden ansetzt.
Auf vier Becher verteilen und mit der zurückbehaltenen Schokolade bestreuen. Warm genießen; für Kinder erst auf eine sichere Trinktemperatur abkühlen lassen.
Tipps & kleine Variationen
Kakaopulver erst mit kalter Milch glatt rühren und die Milch danach sanft erhitzen. So gibt es weniger Klümpchen und keinen angebrannten Topfboden.
Das passt dazu
Pur genießen oder mit einem kleinen Plätzchen servieren. Zusätzliche Plätzchen sind nicht eingerechnet.
Aufbewahren & einfrieren
Reste zügig abkühlen lassen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von zwei Tagen verbrauchen und unter Rühren vollständig erhitzen.
Frisch schmeckt die Schokolade am besten. Nach dem Einfrieren kann sich die Milchmischung trennen; dann im Kühlschrank auftauen und beim Erwärmen gründlich verrühren.
Häufige Fragen
Wie vermeide ich Klümpchen in der heißen Schokolade?
Kakaopulver erst mit kalter Milch glatt rühren und die Milch danach sanft erhitzen. So gibt es weniger Klümpchen und keinen angebrannten Topfboden.
Deine Rezeptkarte
Heiße Schokolade mit Zimt und Vanille
Cremige heiße Schokolade mit Zimt und Vanille ist eine kleine Weihnachtspause im Becher.
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung für 4 Grundportionen
- Schokolade fein hacken und 10 g zum Bestreuen beiseitelegen. Kakaopulver, Zucker, Zimt und Salz in einer kleinen Schüssel mischen und mit etwa 100 ml der kalten Milch klümpchenfrei verrühren.
- Übrige Milch in einem Topf langsam erhitzen. Die Kakaomischung mit einem Schneebesen einrühren und unter Rühren weiter erwärmen, ohne die Milch stark kochen zu lassen. Topf vom Herd nehmen und die übrige Schokolade und Vanille zugeben.
- Mit dem Schneebesen rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Bei Bedarf noch einmal bei sehr kleiner Hitze erwärmen und dabei weiterrühren, damit nichts am Boden ansetzt.
- Auf vier Becher verteilen und mit der zurückbehaltenen Schokolade bestreuen. Warm genießen; für Kinder erst auf eine sichere Trinktemperatur abkühlen lassen.
Ein Blick auf die Nährwerte
pro Portion · ca.- Energie
- 325 kcal
- Eiweiß
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 29 g
- Fett
- 18 g
Berechnete Richtwerte für die Zutaten in dieser Rezeptkarte. Je nach Produkt und Portionsgröße können sie abweichen. Zusätzliche Beilagen sind nicht enthalten. So entstehen die Angaben.
Annahmen für das Grundrezept (4 Portionen)
- Vanilleextrakt: insgesamt ca. 5 g angenommen.
- Zimt: insgesamt ca. 1,3 g angenommen.
- Salz: insgesamt ca. 0,2 g angenommen.
Notizen zum Grundrezept (4 Portionen)
Vier Becher mit jeweils ungefähr 225 ml. Die Schokoladendekoration ist enthalten; zusätzliche Sahne oder Marshmallows sind nicht vorgesehen. Die Nährwerte sind berechnete Schätzwerte für eine der angegebenen Portionen.
