Wenn Curry und Teigtaschen gemeinsame Sache machen, bin ich schnell überzeugt. Die Dumplings garen direkt in ihrer würzigen Kokossauce, der Brokkoli darf mit in die Form. Zum Schluss kommt Limette darüber. Und während der Ofen arbeitet, bleibt tatsächlich Zeit, die Küche wiederzuerkennen.
Warum ich dieses Rezept mag
Die Teigtaschen nehmen beim Garen etwas Sauce auf; Abdecken verhindert, dass ihre Oberseiten austrocknen.
Das brauchst du
Vegane Gemüse-Gyoza ohne Schweinefleisch wählen. Formgröße und Dicke der Dumplings beeinflussen die Garzeit. Currypaste ohne Fisch- oder Garnelenzusätze verwenden.
Gemüse-Gyoza, tiefgekühlt und vegan, Brokkoli, Kokosmilch, Gemüsebrühe, rote vegane Currypaste, Sojasauce, Limettensaft, Frühlingszwiebeln.
So wird es gemacht
Anleitung für das Grundrezept mit 4 Portionen. Mengenangaben im Text und Formgrößen beziehen sich auf diese Ausgangsmenge.
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brokkoli in kleine, etwa 3 cm große Röschen teilen, den geschälten Stiel klein würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Currypaste, Kokosmilch, Brühe und Sojasauce in einer großen Auflaufform verrühren. Die Sauce soll die Teigtaschen später mindestens zur Hälfte bedecken.
Dumplings gefroren mit der flachen Seite nach unten in die Form setzen. Brokkoli dazwischen verteilen. Die Form mit einem passenden Deckel oder dicht mit Alufolie abdecken.
Auf mittlerer Schiene 25 Minuten backen. Abdeckung vorsichtig öffnen, Dumplings mit Sauce übergießen und weitere 10 Minuten offen garen. Herstellerangaben beachten: Teigtaschen müssen auch im Kern vollständig heiß und durchgegart sein; bei Bedarf länger abgedeckt backen.
Mit Limettensaft abschmecken und Frühlingszwiebeln darüberstreuen. In tiefen Tellern mit der Sauce servieren.
Tipps & kleine Variationen
Die Teigtaschen nicht übereinanderstapeln. Eine breite Form gart gleichmäßiger.
So kannst du es abwandeln
Mit Hähnchen-Dumplings zubereiten; dann ist das Gericht nicht vegan und die Packungsangabe zur sicheren Garzeit besonders wichtig.
Das passt dazu
Als vollständiges Gericht mit reichlich Sauce servieren. Zusätzlicher Reis ist nicht eingerechnet.
Aufbewahren & einfrieren
Reste rasch abkühlen lassen, abgedeckt kalt stellen und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen. Warme Gerichte vor dem Essen gründlich erhitzen.
Am besten frisch genießen.
Häufige Fragen
Müssen die Dumplings vorher auftauen?
Für dieses Rezept kommen sie gefroren in die Form. Bei Produkten mit abweichender Zubereitungsempfehlung gelten die Herstellerangaben.
Deine Rezeptkarte
Kokos-Curry-Dumplings aus dem Ofen
Gemüse-Dumplings backen mit Brokkoli in roter Kokos-Curry-Sauce. Ein unkompliziertes Ofengericht mit Limette und Frühlingszwiebeln.
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung für 4 Grundportionen
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brokkoli in kleine, etwa 3 cm große Röschen teilen, den geschälten Stiel klein würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Currypaste, Kokosmilch, Brühe und Sojasauce in einer großen Auflaufform verrühren. Die Sauce soll die Teigtaschen später mindestens zur Hälfte bedecken.
- Dumplings gefroren mit der flachen Seite nach unten in die Form setzen. Brokkoli dazwischen verteilen. Die Form mit einem passenden Deckel oder dicht mit Alufolie abdecken.
- Auf mittlerer Schiene 25 Minuten backen. Abdeckung vorsichtig öffnen, Dumplings mit Sauce übergießen und weitere 10 Minuten offen garen. Herstellerangaben beachten: Teigtaschen müssen auch im Kern vollständig heiß und durchgegart sein; bei Bedarf länger abgedeckt backen.
- Mit Limettensaft abschmecken und Frühlingszwiebeln darüberstreuen. In tiefen Tellern mit der Sauce servieren.
Ein Blick auf die Nährwerte
pro Portion · ca.- Energie
- 575 kcal
- Eiweiß
- 17 g
- Kohlenhydrate
- 44 g
- Fett
- 33 g
Berechnete Richtwerte für die Zutaten in dieser Rezeptkarte. Je nach Produkt und Portionsgröße können sie abweichen. Zusätzliche Beilagen sind nicht enthalten. So entstehen die Angaben.
Annahmen für das Grundrezept (4 Portionen)
- Berechnet für die vollständige Zutatenliste und vier ursprüngliche Portionen. Öl, Butter, Dressing und Sauce sind vollständig eingerechnet; nicht aufgeführte Beilagen sind ausgeschlossen.
Notizen zum Grundrezept (4 Portionen)
Die Nährwerte verwenden eine dokumentierte Gemüse-Gyoza-Referenz; Füllung und Marke können die Werte deutlich verändern.
