Diese kleinen Reiskuchen haben eine wunderbar weiche, elastische Konsistenz. In der roten Sauce werden sie glänzend und würzig, während Kohl und Möhren etwas Biss behalten. Tteokbokki sind kein Gericht zum hastigen Herunterschlingen. Schon die Sauce erinnert freundlich daran, erst einmal zu pusten.
Warum ich dieses Rezept mag
Die Reiskuchen nehmen die würzige Sauce an und geben gleichzeitig etwas Stärke ab. Dadurch wird sie von allein glänzend und sämig.
Das brauchst du
Zylindrische ungewürzte Reiskuchen verwenden, keine knusprigen Reiscracker. Die Nährwerte beziehen sich auf das gekaufte, noch nicht zubereitete Produkt. Keine Fischkuchen enthalten.
koreanische Reiskuchen für Tteokbokki, Weißkohl, Möhren, Frühlingszwiebeln, vegetarisches Gochujang, Sojasauce, Zucker, Gemüsebrühe, Knoblauch, Sesam.
So wird es gemacht
Anleitung für das Grundrezept mit 4 Portionen. Mengenangaben im Text und Formgrößen beziehen sich auf diese Ausgangsmenge.
Reiskuchen nach Packungsangabe vorbereiten. Feste gekühlte Produkte gegebenenfalls 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen; bereits weiche Produkte direkt verwenden. Kohl in breite Streifen, Möhren in dünne Stifte und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Brühe in einer breiten Pfanne mit Gochujang, Sojasauce, Zucker und fein gehacktem Knoblauch verrühren und aufkochen.
Abgetropfte Reiskuchen, Kohl und Möhren zugeben. Unter regelmäßigem Rühren 10–15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Reiskuchen weich und elastisch und das Gemüse gar sind. Packungsangaben berücksichtigen.
Falls die Sauce zu dick wird, schluckweise heißes Wasser zufügen. Ist sie noch sehr dünn, kurz offen weiterköcheln lassen. Frühlingszwiebeln bis auf einen kleinen Rest unterheben.
Mit Sesam und restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen und heiß servieren. Die Sauce dickt beim Abkühlen weiter ein.
Tipps & kleine Variationen
Reiskuchen lösen Stärke und setzen leicht an. Regelmäßig am Pfannenboden entlangrühren.
Das passt dazu
Aufbewahren & einfrieren
Reste rasch kühlen und innerhalb eines Tages verbrauchen. Mit etwas Wasser vollständig erhitzen; die Reiskuchen werden beim Kühlen fest.
Frisch zubereitet schmeckt dieses Gericht am besten.
Häufige Fragen
Warum sind die Reiskuchen noch hart?
Gekühlte und tiefgekühlte Produkte unterscheiden sich. Packungsangaben beachten, bei Bedarf länger sanft garen und genug Sauce in der Pfanne behalten.
Deine Rezeptkarte
Tteokbokki mit Gemüse – koreanische Reiskuchen
Tteokbokki mit Kohl und Möhren in würziger Gochujang-Sauce. Koreanische Reiskuchen ohne Fischkuchen und Schweinefleisch Schritt für Schritt zubereiten.
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung für 4 Grundportionen
- Reiskuchen nach Packungsangabe vorbereiten. Feste gekühlte Produkte gegebenenfalls 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen; bereits weiche Produkte direkt verwenden. Kohl in breite Streifen, Möhren in dünne Stifte und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Brühe in einer breiten Pfanne mit Gochujang, Sojasauce, Zucker und fein gehacktem Knoblauch verrühren und aufkochen.
- Abgetropfte Reiskuchen, Kohl und Möhren zugeben. Unter regelmäßigem Rühren 10–15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Reiskuchen weich und elastisch und das Gemüse gar sind. Packungsangaben berücksichtigen.
- Falls die Sauce zu dick wird, schluckweise heißes Wasser zufügen. Ist sie noch sehr dünn, kurz offen weiterköcheln lassen. Frühlingszwiebeln bis auf einen kleinen Rest unterheben.
- Mit Sesam und restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen und heiß servieren. Die Sauce dickt beim Abkühlen weiter ein.
Ein Blick auf die Nährwerte
pro Portion · ca.- Energie
- 460 kcal
- Eiweiß
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 98 g
- Fett
- 2 g
Berechnete Richtwerte für die Zutaten in dieser Rezeptkarte. Je nach Produkt und Portionsgröße können sie abweichen. Zusätzliche Beilagen sind nicht enthalten. So entstehen die Angaben.
Annahmen für das Grundrezept (4 Portionen)
- Berechnet für die vollständige Zutatenliste und die angegebenen Grundportionen. Sämtliches Öl, Sauce, Dip, Dressing und Topping sind enthalten. Zusätzliche Beilagen sind ausgeschlossen.
Notizen zum Grundrezept (4 Portionen)
Die Nährwerte beziehen sich auf eine der angegebenen Grundportionen und alle Zutaten dieser Rezeptkarte. Nicht aufgeführte Beilagen sind ausgeschlossen.
