Orzo sieht nach Reis aus, ist aber Pasta – und lässt sich wunderbar direkt in der Sauce garen. Spinat, Feta und Zitrone machen die Pfanne frisch und cremig zugleich. Das Rühren hat außerdem etwas Beruhigendes. Zumindest, solange man den Topf nicht vergisst.
Warum ich dieses Rezept mag
Die Nudeln garen direkt in der Brühe. Feta und Zitronensaft machen die Sauce zum Schluss würzig und frisch.
Das brauchst du
Orzo, auch Kritharaki oder Risoni genannt, sind kleine Weizennudeln. Feta mit mikrobiellem Lab wählen.
Orzo-Nudeln, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Gemüsebrühe, Babyspinat, Feta, Zitronensaft, fein abgeriebene Bio-Zitronenschale, Pfeffer.
So wird es gemacht
Anleitung für das Grundrezept mit 4 Portionen. Mengenangaben im Text und Formgrößen beziehen sich auf diese Ausgangsmenge.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Öl in einem breiten Topf erhitzen.
Zwiebel 3 Minuten weich dünsten. Knoblauch und trockene Orzo-Nudeln zufügen und etwa eine Minute unter Rühren anschwitzen.
Brühe angießen, aufkochen und offen 12–15 Minuten sanft köcheln lassen. Häufig umrühren und bei Bedarf etwas heißes Wasser ergänzen. Die Nudeln sollen gar sein und von cremiger Flüssigkeit umgeben bleiben.
Spinat portionsweise unterheben und zusammenfallen lassen. Feta zerbröseln und etwa zwei Drittel mit Zitronensaft und Zitronenschale einrühren.
Mit Pfeffer abschmecken und mit dem restlichen Feta bestreuen. Sofort servieren; beim Stehen wird Orzo fester.
Tipps & kleine Variationen
Regelmäßig am Topfboden entlangrühren. Kleine Nudeln setzen schnell an.
So kannst du es abwandeln
Mit Mangoldblättern statt Spinat zubereiten; feste Stiele vorher weich dünsten.
Das passt dazu
Als vollständiges Gericht servieren.
Aufbewahren & einfrieren
Reste zügig abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen. Warme Gerichte vor dem Essen vollständig erhitzen.
Frisch zubereitet schmeckt dieses Gericht am besten.
Häufige Fragen
Sind Orzo Reis oder Nudeln?
Orzo sind kleine Weizennudeln in Reisform. Sie heißen auch Risoni oder Kritharaki und werden hier trocken in den Topf gegeben.
Deine Rezeptkarte
Zitronen-Orzo mit Spinat und Feta – One Pot Orzo
One Pot Orzo mit Zitrone, Spinat und Feta: cremige Reisnudeln aus einem Topf. Mit klaren Mengen, kurzen Schritten und berechneten Nährwerten.
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung für 4 Grundportionen
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Öl in einem breiten Topf erhitzen.
- Zwiebel 3 Minuten weich dünsten. Knoblauch und trockene Orzo-Nudeln zufügen und etwa eine Minute unter Rühren anschwitzen.
- Brühe angießen, aufkochen und offen 12–15 Minuten sanft köcheln lassen. Häufig umrühren und bei Bedarf etwas heißes Wasser ergänzen. Die Nudeln sollen gar sein und von cremiger Flüssigkeit umgeben bleiben.
- Spinat portionsweise unterheben und zusammenfallen lassen. Feta zerbröseln und etwa zwei Drittel mit Zitronensaft und Zitronenschale einrühren.
- Mit Pfeffer abschmecken und mit dem restlichen Feta bestreuen. Sofort servieren; beim Stehen wird Orzo fester.
Ein Blick auf die Nährwerte
pro Portion · ca.- Energie
- 460 kcal
- Eiweiß
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 59 g
- Fett
- 16 g
Berechnete Richtwerte für die Zutaten in dieser Rezeptkarte. Je nach Produkt und Portionsgröße können sie abweichen. Zusätzliche Beilagen sind nicht enthalten. So entstehen die Angaben.
Annahmen für das Grundrezept (4 Portionen)
- Berechnet für die vollständige Zutatenliste und die angegebenen Grundportionen. Sämtliches Öl, Sauce, Dip, Dressing und Topping sind enthalten. Zusätzliche Beilagen sind ausgeschlossen.
- Nudeln, Reis und Haferflocken sind trocken gewogen. Wasseraufnahme beim Garen ändert die Nährstoffsumme nicht.
Notizen zum Grundrezept (4 Portionen)
Die Nährwerte beziehen sich auf eine der angegebenen Grundportionen und alle Zutaten dieser Rezeptkarte. Nicht aufgeführte Beilagen sind ausgeschlossen.
